Image may contain Food Pasta Spaghetti and Noodle Fettuccine com manteiga marrom e sálviaAntonis Achilleos

Misture os cubos salteados de 1/2 polegada de abóbora, se quiser.

Dica de teste de teste:

Nesta receita, a manteiga marrom não está tensa, mas está no biscoito e no sorvete. Por que? Em algumas receitas, os sólidos do leite são tensos da manteiga marrom para garantir uma textura suave. Em outros, a manteiga marrom é tensa porque será cozida com outros ingredientes e os sólidos do leite podem queimar.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções de primeiro prato

Ingredientes

1 Pacote de 8,8 onças Fettuccine seco de ovo seco (como de Cecco) 4 1/2 colheres de sopa de manteiga 20 folhas de sálvia fresca, decorreram de 4 1/2 colheres de sopa de estoque de vitela congelada, descongelados, ou 2 colheres de sopa de caldo de carne e 2 1/2 fábrica de fábricas de fábrica de baixo salão 5 colheres de sopa de parmes, mais queijo de fáberos de fábrica, mais queijo de galinha em salão 5 colheres de sopa, além de queijo fábrica, mais queijo de fábrica, mais queijo de galinha de frango, 5 colheres de sopa de queijo de fábrica, além de queijo de fábrica, mais queijo de fábrica, mais queijo de galinha de frango com 5 colheres de sopa, além de queijo fábrica de queijo de baixo salão, mais queijo de galinha de galinha 5 colheres de sopa, além de queijo fábrica de queijo de baixo salão.

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe macarrão em panela grande de água salgada fervente até ficar macia, mexendo ocasionalmente. Escorra, reservando 1/2 xícara de líquido de cozimento.

    Etapa 2

    Enquanto isso, derreta a manteiga na frigideira grande e pesada em fogo médio-baixo. Adicione as folhas de sálvia e cozinhe até as bordas se curvarem e a manteiga ficar âmbar escura (não queime), mexendo e girando folhas ocasionalmente, cerca de 6 minutos. Transfira sálvia para toalhas de papel. Adicione o estoque de vitela à manteiga marrom.

    Etapa 3

    Adicione macarrão e 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado à mistura de manteiga marrom na frigideira; Misture para cobrir, adicionando líquido de cozimento reservado por colheres de sopa se secar. Tempere com sal e pimenta. Divida entre tigelas. Decore com folhas de sálvia frita, passando por queijo ao lado.