Foto de Peter Frank Edwards. Uma situação de faca e forco, com muita crise e texturas derretidas e pegajosas.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, além de mais, temperatura ambiente, para pão 8 fatias de cranberry-walnut ou pão em estilo de país 6 onças raclette ou Gruyere, ralou 4 ovos grandes salgados kosher, salto de pimenta recém-moído mel ou mel regular (para servir)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 300 ° F. Aqueça uma frigideira grande, de preferência ferro fundido, em médio. Manteiga um lado de cada fatia de pão e coloque 4 fatias na frigideira, com o lado com manteiga. Cubra o pão com queijo, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que a parte inferior esteja marrom dourada e o queijo derretido, cerca de 4 minutos.
Etapa 2
Cubra com pão restante, com manteiga para cima, vire sanduíches e cozinhe até o segundo lado ficar dourado, cerca de 2 minutos. Transfira sanduíches para uma assadeira com aro e coloque no forno para se aquecer.
Etapa 3
Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Quebrar ovos na frigideira; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que os brancos estejam definidos, mas as gemas ainda estão escorrendo, cerca de 2 minutos.
Etapa 4
Regue os sanduíches com mel e cubra cada um com um ovo frito.
