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Sirva este molho picante-doce com fatias de batata frita de corte grosso ou use-o como um esmalte para as coxas de frango queriam pan.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 1 xícara

Ingredientes

36 pimentões quentes vermelhos ou verdes, lavados, tops removidos e descartados, pimentão pimentado (não remove as sementes) 1/2 xícara de vinagre de cidra 2 xícaras de açúcar 1 1/2 colheres de sopa de sal de conserto

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque pimenta em uma panela de esmalte. Adicione o vinagre e cozinhe, coberto, em fogo moderado por cerca de 10 minutos ou até que fiquem muito macios.

    Etapa 2

    Em um liquidificador, purê os pimentões com o líquido de cozinha por 30 segundos ou forçam -os através do disco fino de um moinho de alimentos. Não descarte as sementes, pois o molho deve estar muito quente.

    Etapa 3

    Em uma panela de esmalte pesada, combine o purê com açúcar e sal de conserto. Cozinhe a mistura até ficar espessa, mas ainda líquida o suficiente para derramar. Despeje o molho em potes esterilizados do tipo pedreiro e sele os frascos com tampas. Use o molho com moderação para temperar.