Omelete de berinjela (berinjela de torton)

Torta é omelete e Talong é uma berinjela, mas isso é mais como uma costeleta de ovo comida no café da manhã ou no almoço. As berinjelas são fortemente carbonizadas antes de serem atingidas com ovo e panfried, tornando -as esfumaçadas e cremosas. Às vezes, carne de porco ou carne moída é adicionada ao ovo, mas geralmente usamos caranguejo (embora isso também seja opcional). Você pode servir Torgang Talong como um lado vegetal como parte de uma refeição maior ou por conta própria com uma tigela de arroz ao lado e um pouco de molho de peixe por cima. Você também pode fazer este prato se tiver alguma berinjela grelhada; funcionaria perfeitamente.

Informações da receita

• Colheita

  2–4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o frango.

   Etapa 2

   Coloque as berinjelas em uma única camada em uma assadeira e grelhe -as, virando uma ou duas vezes, até que fiquem macias e enegrecidas por todos os lados, cerca de 15 minutos. (Se você tem um fogão a gás, pode fazer isso segurando as berinjelas com pinças sobre um queimador em fogo médio-alto, girando-as para que elas se escurecem por todos os lados.)

   Etapa 3

   Coloque as berinjelas amolecidas em um saco de ziplock. Reserve por 10 minutos para cozinhar (isso facilita a descasca da pele). Descasque as berinjelas, descartando as peles e use um garfo para achatar suavemente a carne.

   Etapa 4

   Coloque os ovos em uma tigela rasa. Bata bem e tempere com sal e pimenta.

   Etapa 5

   Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Mergulhe cada berinjela nos ovos batidos, deixando -o mergulhar por um segundo ou dois, para que fique bem coberto com o ovo. Tempere a berinjela mergulhada em ovo com sal e pimenta adicional e coloque-o na frigideira. Repita com a outra berinjela, certificando -se de que haja espaço entre eles na frigideira. Coloque 1 colher de sopa do caranguejo (se estiver usando) em cima de cada berinjela, pressionando -a com um garfo.

   Etapa 6

   Quando as berinjelas estiverem crocantes e douradas de um lado, de 4 a 5 minutos, vire -as e cozinhe até dourar e crocantes no segundo lado, cerca de 3 minutos a mais. Transfira as berinjelas para uma placa de papel toalha para escorrer.

   Etapa 7

   Sirva quente ou à temperatura ambiente, com molho de peixe.