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Não é um fabricante de maionese? Tempere sua marca favorita com vinagre e molho picante para aumentar a espiga e adicione calor.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

Para a maionese picante:

1 gema de ovo grande 2 colheres de chá dijon mostarda kosher sal 1/4 xícara de azeite de oliva 1/4 xícara de óleo vegetal 4 colheres de chá de vinagre de maçã 1/2 colher de chá de molho picante

Para a salada de ovos e a montagem:

8 large eggs Kosher salt, freshly ground pepper 4 pieces focaccia or slices country-style bread, toasted 2 scallions, very thinly sliced ​​1/4 cup torn basil leaves 1/4 cup torn dill fronds 2 tablespoons 1/2-inch pieces chives 1/2 teaspoon finely grated lemon zest 1 teaspoon fresh lemon juice Olive oil (for drizzling)

Preparação

  1. Faça a maionese picante:

    Etapa 1

    Misture a gema de ovo, a mostarda e um sal pitada em uma tigela média. A âncora tigela colocando-a dentro de uma panela forrada de toalha, que lhe proporcionará 2 mãos grátis-1 para derramar e 1 para mexer. Bata até ficar muito bem.

    Etapa 2

    Combine os óleos de azeitona e vegetais em um vidro medidor e despeje na mistura de gema, cair ao cair a princípio e depois em um fluxo constante lento à medida que a mistura endurece, até que todo o óleo seja adicionado. Bata em vinagre e molho picante; Tempere com sal e pimenta. Mayo fino com água, se necessário, adicionando uma colher de chá de cada vez até ficar solto o suficiente para cair de uma colher.

  2. Faça a salada de ovo e monte:

    Etapa 3

    Abaixe suavemente os ovos em uma panela grande de água salgada fervente e cozinhe, mantendo um fervura ativo, 9 minutos. Transfira imediatamente os ovos com uma colher feia para uma tigela de água gelada e mexa até esfriar o suficiente para manusear, cerca de 1 minuto. Escorra, seque e descasque os ovos. Rase os ovos em pedaços grandes e adicione à maionese. Dobre delicadamente apenas para revestir; Tempere com sal e pimenta. Coloque o pão.

    Etapa 4

    Misture as cebolinhas, manjericão, endro, cebolinha e raspas de limão em uma tigela pequena. Adicione o suco de limão, regue com óleo e tempere com sal. Misture para revestir. Empilham ervas em cima do ovo.