Image may contain Food and Bread Ovo, couve e café da manhã de tomate com hummusAmy Neunsinger

Quando Jade diz: 'Faça -me meu sanduíche de café da manhã', sabemos que ela quer dizer esta receita. Este é um envoltório all-in-one, colorido e saudável, perfeito para criar o seu. Personalize isso de acordo com o que está na sua geladeira, trocando espinafre por couve ou pimentão vermelho de Tomato. E se você não tiver tempo para roubar os ovos, basta embarcar.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

5 folhas de couve grande 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem 1 1/4 xícaras de tomate, pela metade 1 chalota grande, picada 2 gritos de alho, picados 1 colher de chá de chapas de oncço picadas 1/8 de colher de chá de chapas de chap. 4 (10 polegadas) Tortilhas de trigo integral 1/4 xícara de Hummus simples de lojas

Preparação

  1. Etapa 1

    Corte e descarte o caule do centro de cada folha de couve. Pique grosseiramente a couve em pedaços de 1 polegada. Parece que você tem muita couve, mas ela cozinhará consideravelmente.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione os tomates, chalota, alho, tomilho e flocos de pimenta vermelha, se estiver usando. Refogue até que os tomates e a chalota amolecem, cerca de 4 minutos. Adicione a couve e polvilhe com o sal e a pimenta. Misture com 2 colheres de madeira até que a couve murcha, mas ainda fique verde brilhante, cerca de 2 minutos. Misture o manjericão. Retire do fogo.

    Etapa 3

    Encha uma panela larga com água suficiente para medir 2 polegadas de profundidade. Leve a água para ferver em fogo alto. Quebre cada ovo em uma xícara de chá separada. Desligue o fogo sob a panela. Deslize imediatamente cada ovo do copo para uma parte diferente da água (os brancos se espalharão). Deixe os ovos ficarem até que as claras estejam ajustadas e as gemas ainda estejam muito macias ao toque, 3 a 4 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto isso, usando pinças, brinde cada tortilla diretamente em fogo alto até o início da eneeira em manchas, cerca de 15 segundos de cada lado. Coloque as tortilhas quentes em pratos. Coloque 1 colher de sopa de hummus em cada tortilha e espalhe para cobrir, deixando uma borda de 1 polegada. Divida a mistura de couve sobre o hummus.

    Etapa 5

    Usando uma colher com fenda, levante cada ovo da água, limpando o excesso de líquido do fundo da colher com toalhas de papel. Coloque os ovos em cima da couve. Corte as gemas e pressione um pouco os ovos para que as gemas comecem a correr (isso os tornará mais fáceis de comer). Dobre a parte inferior de cada tortilla e depois dobre nas laterais, deixando os envoltórios abertos na parte superior. Servir.

Nutrição por porção

Por porção: 403 calorias 19 g de proteína 50 g carboidratos 5 g fibra dietética 4 g de açúcar 17 g total 4 g de gordura saturada 377 mg de sódio GIADA FEEM GOOD Copyright © 2013 por GDL Foods Inc. Fotografias Copyright © 2013 por Amy Neunsinger. Publicado por Clarkson Potter, uma divisão da Random House LLC. Giada Laurentiis é a estrela premiada do Emmy da Food Network's Italiano todos os dias, Giada em casa, e GIADA no paraíso ; um juiz em Alimentos da rede de food ; um correspondente contribuinte para a NBC's Hoje mostrar; e o autor de seis New York Times livros mais vendidos. Ela frequentou a Escola de Culinária Cordon Bleu em Paris e trabalhou no restaurante Spago de Wolfgang Puck antes de iniciar sua própria empresa de catering, a GDL Foods. Nascida em Roma, ela cresceu em Los Angeles, onde agora mora com o marido, Todd, e a filha deles, Jade.