A bowl of easy homemade cranberry sauce on a white surface. Foto de Laura Murray, estilo de comida de Pearl Jones

Adaptado da receita na parte de trás de um saco de cranberries, a versão da minha mãe requer uma preparação mínima e tem menos açúcar do que o original (minha família adora o sabor indutor de disputas), além de raspas de laranja por um pouco de zíper. E você pode substituir um pouco ou todo o açúcar granulado por açúcar mascavo para um sabor mais profundo e caramelado, se quiser. Você não precisa adicionar nenhum espessante - enquanto eles aparecem, os cranberries liberam sua pectina natural e, à medida que o molho esfria, ele se dedica à textura que você conhece. Quanto ao que fazer com as sobras: usá-lo como uma propagação para o seu sanduíche de peru no dia seguinte parece um ajuste natural, mas realmente é ótimo com tudo.

Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos

  • Colheita

    Faz cerca de 2 xícaras

Ingredientes

1 12 oz. Saco cranberries frescos ou congelados ¾ xícara de açúcar granulado 1-2 colheres de sopa. Grand Marnier, Cointreau ou outro licor de laranja (opcional) 1 colher de sopa. Finamente ralado rasgo laranja pitada de sal kosher

Preparação

  1. Cozinhe cranberries, açúcar, licor (se estiver usando), raspas de laranja, sal e 1 xícara de água em uma panela média em fogo médio, mexendo frequentemente para impedir que o molho grude no fundo da panela e queimando, até que os cranberries comecem a estourar e ficarem atolados (o molho deve revestir uma colher), cerca de 10 minutos. Deixe esfriar antes de servir.

    Faça adiante: O molho pode ser feito 5 dias à frente. Transferência para um recipiente hermético; cubra e relaxe.