Foto de Andrew Bui Quando eu era adolescente, minha mãe às vezes me mandava para a escola com uma nota dizendo que eu precisava ser demitido mais cedo. A coisa toda era um ardil - ela precisava que eu voltasse para casa, ligue o forno e deslizasse a panela assada para que estivesse pronto a tempo do jantar. Aos olhos dela, o assado de maconha era mais importante que minha educação, e não posso dizer que discordo. Afinal, uma boa panela assada por horas e não pode ser apressada. (Sra. Muldowney, se você estiver lendo isso, aceite minhas desculpas.) Hoje em dia, eu salvo minha própria panela assando nos fins de semana, quando tenho o tempo todo no mundo e quero muitas sobras para a semana. Os assados cozinham em uma mistura saborosa de pancetta, tomate, vinho tinto, erva -doce e muitas ervas, até que esteja pronto para desmoronar nas costuras. As cebolas e os cogumelos suavizam, e o Herby Horseradish Cream acrescenta o toque final de Zing e riqueza. Mamãe ficaria orgulhosa!
Esta receita foi extraída de 'Vamos comer: 101 receitas para encher seu coração Reimpresso com permissão de Vamos comer: 101 receitas para encher seu coração © 2023. Publicado pela Union Square
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