Foto de Chris Court Esmalte citrusy, rosquinhas assadas com uma cobertura de manteiga marrom noz e polvilhe com grandes grânulos crocantes de açúcar com infusão de café para uma doce mordida que atinge todas as marcas.
Informações da receita
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Colheita
Faz 6
Ingredientes
Para os donuts:
1/2 xícara (125ml) limonada clara de espumante 1 colher de chá de chá cinza folhas de chá 1 colher de chá de baunilha Pasta de feijão ou extrato de baunilha 2 1/4 xícaras (335g) Farinha lisa (todos os fins), além de pó para pó de 1/3 xícara (75g) CULHA (Superfina) 2 colméias de gestão de 1/3 xícara (75g) CELA (Superfina) 2 colméias de gestão 1/4 de xícara (60ml) Creme de leite 2 colheres de sopa de açúcar de café ou açúcar deMeraraPara o esmalte de manteiga marrom:
40G (cerca de 3 colheres de sopa) de manteiga sem sal, picada 2 xícaras de gelo (320g) de gelo (confeiteiro) Sugar, peneirado 1/4 xícara de água fervente de 1/4 de xícara (60 ml)Preparação
Etapa 1
Coloque a limonada, o chá e a baunilha em uma panela pequena em fogo médio até ficar quente. Coloque a farinha, o açúcar refinado e o fermento na tigela de uma batedeira equipada com um gancho de massa e bata em velocidade média até combinar. Adicione a mistura quente de limonada e as gemas e bata até se combinar. Adicione a manteiga e o creme e bata em velocidade média por 6 a 8 minutos ou até que uma massa lisa se formar. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com uma toalha de chá úmida limpa e reserve em um local quente por 1 hora a 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
Etapa 2
Alinhe uma assadeira com papel de panificação antiaderente. Rolete a massa em uma superfície levemente enfarinhada a 1,5 cm (cerca de 1/2 polegada) de espessura. Usando um cortador de biscoitos redondo de 8,5 cm (3,5 polegadas), levemente polvilhado em farinha, corte 6 rodadas da massa. Coloque na bandeja, permitindo que o espaço se espalhe. Usando um cortador redondo de 4 cm (1,5 polegadas), levemente polvilhado em farinha, corte e remova o centro de cada rodada. Reserve à temperatura ambiente por 30 minutos ou até aumentar.
Etapa 3
Pré -aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Asse os donuts por 8 a 10 minutos ou até dourar e arremessar.
Etapa 4
Enquanto os donuts estão assando, faça o esmalte de manteiga marrom. Coloque a manteiga em uma pequena frigideira antiaderente em fogo médio e mexa até derreter. Cozinhe por 3 minutos ou até dourar com uma fragrância de noz. Transfira para uma tigela média, adicione o açúcar e a água e misture para combinar.
Etapa 5
Enquanto os donuts ainda estão quentes, mergulhe a metade superior de cada rosquinha no esmalte e coloque em uma gradinha. Polvilhe com o açúcar de café e deixe repousar por 10 minutos ou até ficar definido, antes de servir.
