Loaf of chocolate zucchini bread cut into slices on cutting board. Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Thu Buser, Prop Styling de Stephanie de Luca

Esta receita de pão de abobrinha de chocolate surgiu depois que a editora sênior de comida Christina Chaey fez uma pergunta existencial na cozinha de teste uma terça -feira aleatória: qual é o sentido do pão de abobrinha? Leitor, eu piscar lentamente. O que eu s O ponto do pão de abobrinha?! É uma celebração de de sabor suave e cheia de umidade

Termômetro de leitura instantânea

  • Pão de pão

  • Escala

    • Informações da receita

    • Colheita

      Faz um pão 9x5 '

    Ingredientes

    Spray de óleo vegetal antiaderente 1 xícara (115 g) nozes (opcionais) 2 ovos grandes 1 xícara (embalada; 200 g) açúcar mascavo claro ¾ xícara de óleo vegetal ½ xícara (32 g) Pó de cacau sem água e holandês sem aguado 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal 2 colher de chá. Extrato de baunilha 1 colher de chá. Canela moída ½ colher de chá. fermento em pó ½ colher de chá. Bicarbonato de sódio 1 lb. abobrinha (cerca de 4 pequenas), ralada nos grandes orifícios de um ralador de caixa 1½ xícaras (188 g) de farinha para todos os fins 1 xícara (190 g) Chips de chocolate semi-abastecidos 2 colheres de sopa. açúcar cru ou granulado

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 325 °. Cubra uma panela de pão 9x5 'com spray de óleo vegetal antiaderente e alinhe -se com papel manteiga, deixando uma saliência generosa em lados longos. Se estiver usando, brinde 1 xícara (115 g) nozes Em uma pequena assadeira com aro, brindando no meio do caminho, até dourar, de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar, depois pique grosseiramente.

      Etapa 2

      Bata 2 ovos grandes, 1 xícara (embalada; 200 g) açúcar mascavo claro, ¾ xícara de óleo vegetal, ½ xícara (32 g) de cacau em processo holandês em pó, 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal, 2 colheres de chá. extrato de baunilha, e 1 colher de chá. Canela do solo n em uma tigela grande até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos. Vigorosamente ½ colher de chá. fermento em pó e ½ colher de chá. bicarbonato de sódio .

      Etapa 3

      Adicionar 1 libra de abobrinha (cerca de 4 pequenas), esfregada, ralada nos grandes orifícios de um ralador de caixa , para bater e mexa para combinar. Adicionar 1½ xícaras (188 g) farinha para todos os fins, 1 xícara (190 g) lascas de chocolate semisweet e as nozes (se usarem) e mexa novamente apenas até que não haja grandes faixas secas de farinha. Raspe a massa na panela preparada. Polvilhe 2 colheres de sopa. açúcar cru ou granulado uniformemente por cima.

      Etapa 4

      Asse o pão de abobrinha, girando a panela de frente para trás até a metade, até que um testador inserido no centro saia limpo (um termômetro de leitura instantânea inserida no centro deve registrar 200 °), 60 a 80 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o pão esfriar na panela. Execute uma pequena espátula de deslocamento ou faca nas laterais do pão para ajudar a soltar e depois virar para um prato.

      Faça adiante : O pão pode ser assado 2 dias antes. Armazene o pão sem cortes coberto frouxamente à temperatura ambiente. Depois de fatiado, armazene a herbeira e relaxe.