Django Reinhardt

Nicole Franzen

O tom de um dia é uma tradição consagrada, seja um brunch de fim de semana, almoço comercial casual ou durante férias. No entanto, com o meio -dia absorvendo, sempre há o risco de uma tarde sonolenta e confusa. Para aqueles que querem pular os perigos do almoço de Martini enquanto ainda desfrutam de uma bebida adulta durante o dia, a escritora de alimentos e viagens Kat Odell tem as respostas em seu livro Day Drinking: 50 Cocktails para um zumbido suave. Uma receita do livro é o Django Reinhardt, que vem de Erick Castro, das disposições educadas de San Diego. É uma bebida rara que usa vermute como seu componente principal, observa Odell, em vez de usar o vinho aromatizado em um papel de apoio como em um Manhattan.

Em essência, o Django Reinhardt é um azedo que substitui o habitual licor por vermute. No entanto, como o vermute tem menos corpo e viscosidade do que um espírito como uísque, gim ou rum, as proporções são ajustadas com três onças de vermute, em vez das duas onças de espírito mais típicas que entram em uma bebida como um daquiri ou Verruma .

Além da prova mais baixa que acomoda a indulgência do meio -dia, o outro benefício é a versatilidade da bebida. A receita exige vermute seco e, embora há alguns anos, isso significava uma oferta limitada de opções, hoje existem muitas. Você pode optar por algo confiável como Dolin de Chambery ou Noilly Prat, ou pode ficar ousado e experimentar um dos muitos vermelhos novos do mercado. Algumas são receitas mais antigas que agora estão sendo exportadas de suas pequenas cidades européias, enquanto outras são estilos e abordagens mais recentes de pequenas vinícolas em todo o mundo.

Além dos estilos tradicionais de vermute seco, há um mundo inteiro de outros vermuts, como Blanco Vermouth, com argola cítrica, Chinato agridoce ou o estilo recém-revivido de Sherry Vermouth. Como o vinho fortificado está na vanguarda do Django Reinhardt, é uma chance de explorar a grande variedade de opções disponíveis. No entanto, qualquer substituição afetará o equilíbrio geral. É sempre melhor provar o produto antes de servir, caso você precise discar de volta o xarope simples ou adicionar mais suco de limão (ou trocar o vermute que você está usando se não estiver funcionando).

Juntamente com o vermute, suco de limão e xarope simples, a bebida exige laranja confusa, o que acrescenta brilho e doçura, mantendo a bebida fresca e animada.

Ingredientes

• 3 onças vermute seco

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 3/4 onça xarope simples

• 2 Fatias de laranja

• Decore: fatia de laranja

Passos

1. Combine o vermute seco, o suco de limão, o xarope simples e as fatias de laranja em um agitador e confundir para quebrar a laranja.

2. Encha o agitador com gelo e agite até o poço refrigerado.

3. Dupla deformação em um copo de pedras cheio de gelo fresco.

4. Decore com uma fatia de laranja.

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