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Massas de pegolas de pegolas podem parecer assustadoras para os padeiros iniciantes, mas esses rolos são muito simples de fazer.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 12

Ingredientes

1/2 xícara de leite integral 2 colheres de sopa de açúcar 1 1/4 onças de fermento seco ativo (cerca de 2 1/4 de colher de chá) 1/2 xícara de leitelho 1/2 cebola pequena, picada de 2 colheres de sopa de caldo de grão mais picado (calça de grão de caldo mais 1/2 xícaras de caldo mais 1/2 xícaras de caldo mais 1/2 xícaras de grão de metros de calça 1/2 xícaras mais altas da colher de sopa de gola alta 1/2 xícaras de calça de sonda 2 1/2 xícaras de grão de calça 1/ Manteiga, derretida, dividida e mais para tigela e papel manteiga

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça suavemente o leite até querer ao toque (um termômetro de leitura instantânea deve registrar 120 ° F-130 ° F). Adicione o açúcar e o fermento e bata para combinar. Adicione leitelho; Deixe descansar até que o fermento comece a espuma, por 5 a 10 minutos.

    Etapa 2

    Combine cebola, endro fresco, sementes de endro, sal e 2 1/2 xícaras de farinha em uma tigela grande. Misture a mistura de leite e 2 colheres de sopa de manteiga, adicionando mais farinha conforme necessário (a massa será inicialmente molhada), até que uma massa pegajosa se forme. Gire em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até que a massa fique lisa e elástica, cerca de 5 minutos.

    Etapa 3

    Transfira a massa para uma tigela levemente manteiga e cubra com filme plástico. Deixe surgir em uma área quente e sem rascunhos até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Puxe a massa e deixe subir até dobrar novamente, cerca de 1 hora. Pegue a massa e, usando um raspador de massa ou uma faca afiada, divida em 12 pedaços.

    Etapa 4

    Alinhe uma assadeira com papel manteiga e tampa levemente de manteiga. Em seguida, coloca a mão e, usando a palma da mão, enrole cada pedaço de massa na superfície do trabalho em uma bola e coloque na assadeira preparada, espaçando pelo menos 2 'de distância (você precisa deixar espaço suficiente para que eles não se toquem depois de terem subido). Pincele as blusas com as 2 colheres de sopa restantes e cubra fracamente com filme plástico; Deixe subir até quase dobrar de tamanho, 20 a 30 minutos.

    Etapa 5

    Enquanto isso, pré -aqueça o forno a 400 ° F.

    Etapa 6

    Bake rola até queimado e marrom dourado profundo nas partes superiores e no fundo, 15 a 20 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar um pouco antes de servir.

    Etapa 7

    Faça adiante: Rolos podem ser feitos 3 horas à frente. Reaqueça antes de servir, se desejar.