Photo of chicken hearts egg spread on toast with radishes pickled jalapeños and a glass of ice water on the side. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Pearl Jones

Dobrar sobre proteínas em receitas mostra sofisticação e fala de uma marca registrada da culinária da alma - utilizando todo o animal. Os corações de frango são uma parte subutilizada do frango. Eles fornecem uma terra a pratos que permitem que pedaços de comida mais gorda e deliciosos permaneçam altos. Você pode encontrar a mesma qualidade nos cogumelos, mas acho que o coração é uma maneira divertida de explorar novas técnicas.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite misturado com azeite 1 libra de frango corações ½ xícara de farinha temperada 1 cebola branca pequena, fatiada finada (cerca de 1 ½ xícaras) 2 gritos de alho, picados 4 xícaras (32 onças) de galinha de calça de alcance de 1 xícara de 1 xícara (8 oncinhas) de vinho branco 4 folhas de salmão 1 flebrowd 1 xícara de 1 xícara de pão 1 (8 oncas) Pão de pão 1) fatias, tostadas ¾ xícara de copo reproduzida com permissão de Alma: Evolução culinária de um chef em 150 receitas por Todd Richards, Copyright © 2018. Publicado pela Ti Inc. Books. Compre o livro completo de Amazon .