Scones de groselha

Na Grã -Bretanha, esses são os favoritos da hora, mas nos Estados Unidos também gostamos deles no café da manhã. Você ficará alto, esquisito e amanteigado scones, que são excelentes parceiros com seus melhores atolamentos.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 12 scones

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   1. Posicione um rack no centro do forno e pré -aqueça a 425 ° F. Alinhe uma panela de meia folha com papel manteiga.

   Etapa 2

   2. Para fazer a massa à mão: misture o leite e 2 ovos em uma tigela pequena; reserve. Peneire a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a noz -moscada em uma tigela média. Adicione a manteiga e misture rapidamente para revestir a manteiga com a mistura de farinha. Usando um liquidificador de massa, corte a manteiga na farinha, raspando a manteiga do liquidificador, conforme necessário, até que a mistura se pareça com migalhas de pão grossas com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha. Misture as groselhas. Usando uma colher de pau, junte a mistura de leite e misture até que a massa se agrupe. Para usar uma batedeira: misture o leite e 2 ovos em uma tigela pequena; reserve. Peneire os ingredientes secos juntos na tigela de uma batedeira de suporte pesado. Adicione a manteiga. Prenda a tigela à batedeira e encaixe com o acessório de remo. Misture a velocidade média-baixa até que a mistura pareça com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha. Misture as groselhas. Reduza a velocidade do misturador para baixo. Adicione a mistura de leite, misturando -se apenas até que a massa mal se junte.

   Etapa 3

   3. Gire a massa em uma superfície de trabalho bem enfatizada e polvilhe cerca de 2 colheres de sopa de farinha por cima. Amasse a massa algumas vezes, apenas até que não grude na superfície de trabalho. Não sobrecarregue a massa. A superfície ficará enfarinhada, mas o interior da massa deve permanecer no lado molhado. Role delicadamente a massa em uma rodada de 3/4 de polegada de espessura.

   Etapa 4

   4. Usando um cortador de biscoito canelado de 2 1/2 polegadas, mergulhando o cortador em farinha entre os cortes, corte os scones (corte reto para baixo e não torça o cortador) e coloque 1/2 polegada de distância na panela de meia folha preparada. Para tirar o máximo de biscoitos da massa, corte os scones nos círculos concêntricos. Reúna os restos de massa, amasse muito levemente e repita para cortar mais scones. Você deve obter dois scones do segundo lote de restos. Escove levemente as partes superiores dos scones com o ovo batido, certificando -se de não deixar o ovo escorrer pelas laterais (o que inibiria um bom aumento).

   Etapa 5

   5. Coloque os scones no forno e reduza imediatamente o fogo para 400 ° F. Asse até dourar, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar na panela por alguns minutos e sirva quente ou esfriar completamente.