Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Erika Joyce Este petróleo do Chile combina toneladas de textura de especiarias inteiras torradas e sementes com um nível de calor apenas picante. Regue -o sobre qualquer comida saborosa, literalmente, que você possa imaginar.
Informações da receita
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Tempo total
15 minutos
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Colheita
1⅓ xícara
Ingredientes
1 xícara de girassol ou outro óleo neutro 6 cravo -de -alho, fino ¼ xícara de sementes de gergelim 2 colheres de sopa. Sementes de mostarda preta 4 colher de chá. Sementes de cominho 1 colher de sopa. Pimentão rosa, levemente esmagado 1 colher de sopa. flocos de pimenta vermelha triturados 2 colheres de chá. sal kosher 1 colher de chá. Paprika 1 colher de chá. xarope de bordo puroPreparação
Etapa 1
Aqueça óleo, alho, sementes de gergelim, sementes de mostarda, sementes de cominho, pimenta rosa e flocos de pimenta vermelha em uma panela pequena em médio-alto até que o óleo esteja chiando e borbulhando, cerca de 2 minutos. Reduza imediatamente o fogo e continue a cozinhar, mexendo sempre, até que o alho fique dourado e as especiarias sejam perfumadas, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e junte sal, páprica e xarope de bordo. Deixe legal. Transfira para um recipiente hermético.
Etapa 2
Faça adiante: O óleo de especiarias pode ser feito 1 mês à frente. Cubra e relaxe.
