Image may contain Cutlery Fork Home Decor Bowl and Pottery Foto de Chelsea Kyle

O que mais me impressiona em todos os tipos de pão de milho é a rapidez com que eles podem ser trazidos para a mesa. O pão quente para o jantar faz com que tudo tenha um sabor melhor. Minha versão do cozimento da despensa é puxar um saco de feijão de manteiga ou ervilhas de olhos pretos congelados no verão passado para fora do freezer e cozinhar uma panela de arroz. Enquanto o arroz estiver cozinhando, posso juntar um lote de muffins de milho. É uma ceia simples e rápida, pronta em menos de trinta minutos. A falácia que você precisa abrir uma lata ou usar uma mistura é exatamente isso - uma mentira. Acho que atalhos e produtos preparados na verdade não facilitam as coisas e geralmente demoram o tempo que fazem as coisas certas em primeiro lugar.

Informações da receita

  • Colheita

    faz 12 muffins

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga não salgada, derretida, além de mais para o muffin estanho 1 xícara de farinha para todos os fins 2/3 xícara de milho branco ou amarelo 1 1/2 colher de chá de pó de pó 1/2 colher de chá de peixe 1/4 de colher de sopa 1/2 xícara 1/2 xícara 1/1/1/1/4 de colher de sopa 1/2 xícara de parmigiano-re-megânia (1/4 de colher de sopa 1/2 xícara de parmigiano-re-megânia (1/1/4 de colher de sopa 1/2 xícara de parmigiano-regeneapianopianopianopianoan 1/4 de queijo (1/2 xícara) leite integral 1/2 xícara de creme de leite 2 ovos grandes

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Pincele uma lata de muffin padrão de 12 xícara com um pouco da manteiga.

    Etapa 2

    Em uma tigela grande, misture a farinha, a farinha de milho, o fermento em pó, o sal, o bicarbonato de sódio, o queijo e a pimenta de Caiena; Faça um poço no centro da mistura.

    Etapa 3

    Em uma segunda tigela ou copo de medição de líquidos grande, misture o leite, o creme de leite, os ovos e as 4 colheres de sopa restantes de manteiga. Bata até ficar homogêneo. Mexa os ingredientes molhados nos ingredientes secos, usando o mínimo de pinceladas possível. Coloque uma colher de massa em cada copo de muffin, enchendo não mais de dois terços cheios.

    Etapa 4

    Asse até dourar, cerca de 15 minutos. Transfira para um rack para esfriar um pouco. Saia da lata e sirva quente.

De Bon Appétit, todos: receitas e histórias de três gerações de culinária do sul , © 2008 por Virginia Willis. Reproduzido com permissão de Ten Speed ​​Press. Compre o livro completo da Amazon ou Abe Books.