Fried cauliflower with honey drizzled over the top. Foto de Nicole Franzen

Este prato se juntou por um capricho. O relógio de cinco horas estava se aproximando rapidamente e, com ele, uma sala de jantar cheia de convidados famintos. Mas eu havia resolvido colocar um novo prato no menu daquela noite. Bem, quando sob pressão, podemos nos surpreender com o que podemos realizar, e o que começou como um taco assustado se tornou uma deliciosa descoberta. A couve -flor crocante e cremosa regada com um pouco de mel e acabada com flocos de pimenta quente é uma surpresa bem -vinda de sabor - não muito diferente do frango de mel quente e quente.

Esta receita foi extraída de ‘Big Heart Little Stove ' por Erin French. Compre o livro completo sobre

Flocos de pimenta vermelha

  • Mel

  • Termômetro Deep Fry / Candy

    • Informações da receita

    • Colheita

      Serve de 6 a 8

    Ingredientes

    1 couve-flor de cabeça média, com núcleo e corte em florzinhas de 2 polegadas 1 colher de sopa. Sal de azeite extra-virgem de azeite e pimenta preta moída 1 ½ xícaras de refrigerante 1 xícara de farinha para todos os fins, além de mais para polvilhar óleo neutro, para fritar 2 colheres de sopa. mel 1½ colher de chá. Flocos de chile ralou raspas de 1⁄2 sal de limão maldon

    Preparação

    1. Etapa 1

      Pré -aqueça o forno a 450 ° F.

      Etapa 2

      Em uma tigela grande, misture a couve -flor com o azeite, o sal e a pimenta a gosto. Espalhe a couve-flor em uma assadeira e assar até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Reserve para esfriar.

      Etapa 3

      Em uma tigela média, misture o refrigerante e a farinha do clube; reserve.

      Etapa 4

      Em uma frigideira profunda ou grande e profunda, traga alguns centímetros de óleo a 375 ° F.

      Etapa 5

      Em uma tigela grande, misture levemente a couve -flor assada em farinha e, em seguida, trabalhando em lotes, dreda as florzinhas na massa e frite até dourar, 2 a 3 minutos. Cuidado para não superlotar o óleo, ou as florzinhas diminuirão a temperatura do óleo e ficarão encharcadas.

      Etapa 6

      Transfira a couve -flor que quente fritada para um prato; regue com o mel; e polvilhe com os flocos do chile, raspas de limão e algumas pitadas generosas de sal Maldon. Coma imediatamente e quente!

    De Big Heart Little Stove por Erin French. Copyright (c) 2023 pelo autor e reimpresso com permissão da Celadon Books, uma divisão do Macmillan Publishing Group, LLC. Compre o livro completo da Amazon ou Macmillan .