Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Rhoda Boone Esse condimento picante é onipresente em restaurantes Tex-Mex e caminhões de taco em todo o Texas. As pessoas ficam chocadas quando aprendem que o molho verde claro e cremoso é feito sem abacate ou laticínios. Nossa versão está cheia de calor jalapeño fresco e limão brilhante, emulsificado usando apenas óleo vegetal neutro.
Informações da receita
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Tempo total
15 minutos
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Colheita
Faz cerca de 1 xícaras
Ingredientes
5-6 jalapeños (dependendo do calor e da preferência pessoal), caçadores, semeados, picados grosseiramente picados 4 dentes de alho, descascaram 5 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 colher de chá de sal kosher ½ xícara de óleo vegetal neutro (como uva) ¾ xícara de xícara) (compactada) folhas de folhas de cintro fresco com lapidos de tenro (como uva) ¾ xícara (compactada) folhas de cintro fresco com lapidos de tenrons com lapidos de tenro)Preparação
Pulse jalapeños, alho, suco de limão e sal no liquidificador ou processador de alimentos até que fosse purê. Com o motor funcionando, regue lentamente em óleo até que um molho espesso se formar. Adicione coentro e pulse algumas vezes até ficar picado e incorporado. Prove e adicione mais jalapeño, se necessário.
Faça adiante: O molho pode ser feito com até 3 dias de antecedência e refrigerado.
