Image may contain Plant Food Produce Bean Vegetable and Lentil Foto de Chelsea Kyle, suporte e estilo de comida por Ali Nardi

As cebolinhas doces e macias são as estrelas deste clássico reimaginado, que recebe uma atualização elegante da erva -doce, cítrica e parm.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora, 30 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga não salgada, derretida, dividida 1 grande bulbo de erva-doce com folhas 2 (12 onças) de cebolas de pérolas congeladas, salto kosher descongelado 1 1/3 xícaras de cupm de pão-te-peixe-peito 1,2 xícara de pão de 1 xícara de pão de pão de 1,2 xícara de pão de pão lamacos 1 2, salsa 1/4 colher de chá de pimenta preta recém -moída 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

Preparação

  1. Etapa 1

    Posicione o rack no meio do forno e pré -aqueça a 400ºF. Escova um 2-qt. Gratinal ou assadeira, de preferência oval ou retangular, com 1/2 colher de sopa. manteiga.

    Etapa 2

    Corte a lâmpada de erva -doce e as hastes em pedaços de 1/4 '. Pique finamente 2 colheres de sopa. folhas de erva -doce; reserve.

    Etapa 3

    Combine cebolas, lâmpada de erva -doce e hastes, 1/4 de colher de chá. sal e 3/4 de xícara de água em uma panela grande. Deixe ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe 5 minutos. Escorra a mistura de cebola, seque e transfira para o prato preparado.

    Etapa 4

    Traga creme e 1/2 colher de chá. Sal para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto e despeje sobre a mistura de cebola. Asse 15 minutos.

    Etapa 5

    Enquanto isso, combine raspas de laranja, farinha de rosca, queijo, salsa, pimenta preta, flocos de pimenta vermelha, folhas de erva -doce reservadas, 1/2 colher de chá. sal e restantes 3 1/2 colher de sopa. Manteiga derretida em uma tigela média.

    Etapa 6

    Remova a mistura de cebola do forno e cubra com a mistura de farinha de pão. Volte ao forno e continue assando até que a farinha de rosca esteja marrom dourada profunda e o creme borbulhando nas bordas, de 25 a 30 minutos. Deixe descansar 10 minutos antes de servir.