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Informações da receita

  • Tempo total

    5 1/4 h (inclui fazer geléia e torta de resfriamento)

  • Colheita

    Faz de 8 a 10 porções

Ingredientes

Para crosta de biscoitos

1 1/4 xícaras de farinha para todos os fins 1/4 de xícara de açúcar 1/2 colher de chá de sal de 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida 1 ovo grande

Para encher

Pacotes 1 1/2 (8 oz) Creme de queijo, amolecido 2 colheres de sopa de creme de crème ou creme de leste 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar 2 ovos grandes 2 gema de ovo grande 3 colheres de sopa de bourbon 1 colher de chá de baunileira 1/2 teas de peste de peles 1/4 de colher 1/4 de baunilha ou uma canela de caneta de caneta de pão de peixe 1/4 de peixe 1/4 de baunilha de baunileira 1/ 1 PIE SHIELD 1 SPATULA DE OFFSET SPATULETE: ORANGE CRANDIAL-ARANGE E COMPOTEMA DE CRANBERRY

Equipamento especial

uma panela de quiche de metal canelada de 10 polegadas (2 polegadas de profundidade) com um fundo removível; Cerca de 3 xícaras de torta de pesos ou arroz cru; um escudo de torta (opcional); Uma pequena espátula de deslocamento

Preparação

  1. Faça crosta:

    Etapa 1

    Pulse todos os ingredientes da crosta em um processador de alimentos apenas até que uma massa se formar. Pressione a massa uniformemente no lado inferior e no lado da panela de quiche com dedos enfarinhados. Refrigere a concha até ficar firme, cerca de 30 minutos.

    Etapa 2

    Coloque o rack do forno na posição intermediária e pré -aqueça o forno a 350 ° F.

    Etapa 3

    Line com papel alumínio e encha com pesos de torta, depois asse até que a borda esteja dourada pálida, de 20 a 25 minutos. Remova cuidadosamente os pesos da folha e da torta e faça as bolas até que a borda esteja dourada e o fundo esteja dourado pálido, 15 a 20 minutos a mais. Esfriar completamente na panela em um rack.

    Etapa 4

    Reduza a temperatura do forno para 300 ° F.

  2. Faça preenchimento:

    Etapa 5

    Misture creme queijo, creme, fraîche e açúcar no processador de alimentos limpos até ficar cremoso, cerca de 1 minuto. Adicione ovos inteiros, gemas, bourbon, baunilha, noz -moscada e sal e processe até ficar homogêneo.

    Etapa 6

    Jam derreta com água em uma pequena panela pesada em fogo moderadamente baixo, mexendo até ficar homogêneo. Espalhe metade da geléia uniformemente sobre o fundo da concha (reservando o congestionamento restante na panela). Deixe a camada de geléia ficar até definida, cerca de 5 minutos e despeje delicadamente a mistura de queijo creme.

  3. Bake Tart:

    Etapa 7

    A borda da tampa da casca azeda com escudo ou papel alumínio e assar até o enchimento seja definido, mas ainda treme um pouco no centro, 35 a 40 minutos (o enchimento continuará a definir à medida que esfria).

    Etapa 8

    Tarta fresca completamente na panela em um rack. Reaqueça o congestionamento restante em fogo baixo, mexendo, até derramar, depois despeje o enchimento e espalhe uniformemente com a espátula deslocada. Refrigendo a torta, descoberta, até frio, pelo menos 2 horas.

    Etapa 9

    Pouco antes de servir, remova o lado da panela.