Bolinhos de milho com salsa picante de abobrinhaJohnny Miller Não se preocupe se os bolinhos parecerem um pouco frágeis - eles se mantêm juntos e viram facilmente durante a cozinha, diz Bemis.
Informações da receita
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
1 1/2 cups cherry tomatoes, halved lengthwise 1 1/2 cups diced zucchini 1 medium red onion, diced, divided 3 large cloves garlic, finely chopped 1 jalapeño chile, seeded and diced 1/2 teaspoon sea salt, divided 1 1/2 tablespoons extra-virgin olive oil Olive oil cooking spray 1/2 cup chopped cilantro, divided 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido 1 xícara de farinha para todos os fins 1/2 colher de chá de cominho moído 1/4 colher de chá de fermento em pó 1 ovo 2 xícaras de milho (descongelado se congelado)Preparação
Aqueça o forno a 400 ° F. Em uma tigela, misture tomates, abobrinha, 1/2 cebola, alho, jalapeño, 1/4 de colher de chá de sal e óleo; Misture para revestir. Espalhe em uma assadeira revestida com spray de cozinha; Asse, girando uma vez, até que os tomates e a abobrinha estejam marrons claros, de 20 a 25 minutos. Misture com 1/4 de xícara de coentro e 1 colher de sopa de suco; reserve. Em uma segunda tigela, misture a farinha, o cominho, o fermento em pó e o restante de 1/4 de colher de chá de sal. Adicione ovo, restante 1 colher de sopa de suco e 1/2 xícara de água; Mexa até ficar homogêneo. Adicione o milho e a cebola restante 1/2 e 1/4 de xícara de coentro. Cubra uma frigideira grande com spray de cozinha e aqueça em fogo médio-alto. Formulário 1/4 de xícara de mistura de milho em um hambúrguer; Repita com a mistura restante do milho para formar 12 rissóis. Trabalhando em lotes de 3 e panela de revestimento com spray de cozinha conforme necessário, cozinhe rissóis, girando uma vez, até marrom, 5 a 8 minutos de cada lado. Divida rissóis e salsa entre 4 placas.
