9 snickerdoodles on a rose gold cooling rack. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

Esses favoritos da infância recebem seu sabor picante de um fermento da velha escola: creme de tártaro. Mantivemos a receita super tradicional usando uma massa de manteiga, omitindo a baunilha para deixar o sabor azedo brilhar e enrolar os biscoitos com bastante açúcar de canela antes de assar para um acabamento brilhante.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 20 minutos, mais tempo de resfriamento

  • Colheita

    Faz cerca de 2 dúzias

Ingredientes

1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de creme de tártaro 1/2 xícara (1 bastão) Manteiga sem sal, corte em peças de 1/2 '1/4 colher de chá de sal de salão de salão 1 xícara de açúcar, dividido 1 ovo grande, temperatura ambiente 2 teasões canela de canela no chão canela

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata a farinha, o bicarbonato de sódio e o creme de tártaro em uma tigela média. Usando uma batedeira elétrica em velocidade média, bata a manteiga em uma tigela grande até amarelo pálido, 2 a 3 minutos. Raspe os lados para baixo, adicione sal e 3/4 de xícara de açúcar e continue batendo até leve e fofo, 3-4 minutos a mais. Raspe os lados para baixo, adicione ovo e misture até que apenas incorporasse. Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione gradualmente os ingredientes secos, batendo até incorporar.

    Etapa 2

    Reúna a massa em uma bola, embrulhe a bola em filme plástico e leve à vontade até ficar firme, cerca de 30 minutos.

    Etapa 3

    Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 375 ° F. Linha 2 lençóis com papel manteiga. Misture a canela e o restante de 1/4 de xícara de açúcar em uma tigela pequena. Usando as mãos, enrole as colheres de sopa de massa em bolas. Roll bolas de açúcar de canela e transfira para lençóis preparados, espaçando cerca de 2 'de distância.

    Etapa 4

    Asse os biscoitos, girando as folhas no meio do caminho, até dourar ao redor das bordas, de 8 a 10 minutos (os biscoitos se firmarão à medida que esfriarem). Deixe os biscoitos esfriarem em alguns minutos, depois transfiram para as prateleiras e deixe esfriar completamente.

    Nota do editor: Vá para esse caminho para mais de Nossos cookies favoritos para o Dia de Ação de Graças →