Image may contain Cutlery Fork Plant Food and Egg Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Anna Stockwell

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 1 omelete

Ingredientes

1/4 a 1/3 de xícara de enchimento (veja abaixo para sugestões) 1 colher de chá de manteiga (ou 2 colheres de chá se refogar o recheio) 2 ovos 1 colher de sopa de leite ou sal de água e pimenta preta recém -moída a gosto (opcional)

Preparação

  1. Etapa 1

    Primeiro, prepare o recheio. Uma regra básica é que você precisa de um quarto para uma terceira xícara de recheio para cada dois ovos. Se você estiver usando um recheio que precisa ser cozido - como maçãs, cogumelos, cebola, pimentão, alho -poró - refogue rapidamente em uma pequena frigideira com 1 colher de chá de manteiga. Se você estiver fazendo uma omelete de queijo, corte o queijo finamente ou rale -o finamente e deixe de lado.

    Etapa 2

    Quebre os ovos em uma pequena tigela. Mexa delicadamente com um garfo até ficar bem batido. Adicione o leite ou a água, o sal e a pimenta, e qualquer ervas e reserve.

    Etapa 3

    Aqueça uma panela de omelete de 6 a 8 polegadas em fogo alto até ficar muito quente (aproximadamente 30 segundos). Adicione a manteiga, certificando -se de revestir o fundo da panela. Assim que a manteiga para de borbulhar e chiar (e antes de começar a dourar), despeje lentamente a mistura de ovos.

    Etapa 4

    Inclua a panela para espalhar a mistura de ovos uniformemente. Deixe os ovos se firmarem um pouco e, depois de cerca de dez segundos, sacudam um pouco a panela e use uma espátula para direcionar suavemente a mistura para longe das laterais e para o meio. Permita que o líquido restante flua para o espaço deixado nas laterais da panela.

    Etapa 5

    Continue cozinhando por mais um minuto até que a mistura de ovos se mantenha unida. Enquanto o meio ainda estiver um pouco escorrendo, adicione o recheio. Coloque primeiro legumes ou frutas salteadas, perto do centro, depois polvilhe qualquer queijo por cima.

    Etapa 6

    Inclua a panela para um lado e use a espátula para dobrar aproximadamente um terço da omelete no meio. Agite a panela suavemente para deslizar a omelete para a borda da panela.

    Etapa 7

    Segurando a panela acima da placa de porção, incline -a para que a omelete rolasse, dobrando -se no prato. As duas bordas serão escondidas por baixo.

  2. Equilos opcionais de baixo gordura

    Etapa 8

    Ervas frescas como salsa, manjericão, alecrim, endro, estragão, coentro ou cebolinha
    Salmão e cebolinha defumada
    Yukon Gold Batata e pimentão assado (para uma 'omelete camponesa')
    Cogumelos morel
    Ratatouille
    Espargos