Lagosta dividida grelhada

A divisão de lagostas ao meio os torna mais fáceis de grelhar - e comer.

Informações da receita

• Colheita

  2 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Prepare a grelha para o fogo médio-alto; grade de óleo. Leve duas lagostas vivas de 1 1/2 libras no freezer 15 minutos (isso diminuirá o sistema nervoso-como o que vem a seguir). Trabalhando um de cada vez, transfira para uma tábua de corte, com um lado para baixo, com a cabeça voltada para você. Usando uma toalha de cozinha, segure a cauda (ela não deve estar muito ativa agora) e, começando onde a cauda encontra o corpo, corta o corpo e a cabeça longitudinalmente de uma só vez. Vire a lagosta e corte longitudinalmente através da cauda. Remova qualquer tomalley ou ovos (reservando, se desejar).

   Etapa 2

   Esfregue imediatamente o lado do corte das lagostas com 2 colheres de sopa de óleo total; Tempere com sal e pimenta. Grelhe, corte o lado para baixo, pressionando garras contra a grelha, até que a carne esteja quase cozida por 6 a 8 minutos. Gire e grelhe até que as conchas estejam levemente carbonizadas e a carne esteja cozida (a carne de cauda parecerá opaca e será firme), cerca de 3 minutos. Remova as lagostas da grelha e sirva com manteiga derretida, molho picante e fatias de limão para apertar.