Donna Hay Magazine, fotografia de William Meppem Você não pode vencer os clássicos quando se trata de sobremesas, e este é um dos meus melhores. Salta, cremosa e leve, este bolo é completamente celestial. É impossível parar em uma fatia!
Informações da receita
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Colheita
8-10 porções
Ingredientes
Crosta:
1 xícara de farinha para todos os fins 1/4 de xícara de açúcar superfino 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, picadaEnchimento:
Creme de 3/4 libras de queijo, amolecido 1 libra de ricota 4 ovos 1 1/3 xícaras de açúcar superfino 1/4 xícara de suco de limão fresco 2 colheres de sopa de raspas de limão ralado 1/2 colher de chá de baunilha 1 1/2 colheres de sopoPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 300 ° F. Coloque a farinha, o açúcar e a manteiga em uma tigela e esfregue com as pontas dos dedos para formar uma massa áspera. Usando a parte de trás de uma colher, pressione a mistura na base de uma forma de mola redonda levemente untada de 8 'forrada com papel manteiga antiaderente. Asse a crosta por 30 minutos ou até dourar e apenas cozinhar. Reserve.
Etapa 2
Para fazer o recheio, coloque o creme de queijo, ricota, ovos, açúcar, suco de limão e raspas e baunilha em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Coloque o amido de milho e a água na tigela e misture até ficar homogêneo. Adicione a mistura de amido de milho à mistura de queijo e misture para combinar. Despeje sobre a crosta e asse por 1 hora e 10 minutos ou até dourar e apenas ponha. Desligue o forno e deixe esfriar no forno com a porta fechada. Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar frio. Cubra com o chantilly para servir.
