Image may contain Plant Food Relish Vegetable and Cucumber Foto de Eva Kolenko. Nota de cozinheiros

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Informações da receita

  • Colheita

    Faz 2 quartos

Ingredientes

Para a salmoura:

1 xícara de vinagre branco destilado 2 colheres de sopa de sal kosher 2 colheres de chá de açúcar 2 colheres de sopa de especiarias (por exemplo, pimenta, sementes de coentro e/ou sementes de mostarda) 2 xícaras de água

Para os picles:

2 libras Kirby Cucumbers, quartos de 10 grandes raminhos de endro quente (ver fórmula, esquerda) - usando 2 colheres de chá de pimenta preta 2 colheres de chá sementes de caramba

Equipamento especial:

Dois frascos de conservas de 1 litro com tampas

Preparação

  1. Para a salmoura:

    Etapa 1

    Traga 1 xícara de vinagre branco destilado, 2 colheres de sopa de sal kosher, 2 colheres de chá de açúcar, até 2 colheres de sopa de especiarias (por exemplo, pimenta, sementes de coentro e/ou sementes de mostarda) e 2 xícaras de água para ferver em uma panela. Despeje sobre vegetais em potes.

  2. Para os picles:

    Etapa 2

    Divida 2 libras Kirby pepinos, esquartejados e 10 grandes raminhos de endro entre potes.

    Etapa 3

    Dividindo uniformemente, despeje salmoura quente (veja a fórmula, à esquerda) - usando 2 colheres de chá de pimenta preta e 2 colheres de chá de sementes de caramba para as especiarias - em frascos e cobertura. Deixe esfriar, depois esfrie.

  3. Faça adiante

    Etapa 4

    Os pepinos podem ser em conserva 2 meses à frente. Mantenha o resfriado.