Foto de Joseph de Leo, Prop Styling de Megan Hedgpeth, estilo de comida de Liza Jernow Uma mistura de pimentão vermelha vingary corta a riqueza do bacon para uma mordida salgada, esfumaçada e doce.
Informações da receita
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Tempo total
25 minutos
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Colheita
6 porções
Ingredientes
4 fatias Bacon (cerca de 4 onças) 2 Shalotas médias 1 pimentão vermelho 1-2 xícaras salgadas grossas, além de mais 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco 1/2 xícara de panko (farinha de pão japonesa) 3 colheres de sopa de sopa de oliva 2 collamentarPreparação
Etapa 1
Organize um rack no centro do forno; Pré -aqueça a 500 ° F. Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio, virando ocasionalmente, até dourar e crocantes, 5 a 7 minutos. Transfira o bacon para toalhas de papel, reservando a gordura na frigideira. Deixe esfriar e depois divida em pedaços de 1/2 '.
Etapa 2
Purê Colhootes e pimentão em um processador de alimentos até ficar bem picado. Adicione a mistura de chalota à gordura de bacon; Tempere com 1/4 de colher de chá. sal. Cozinhe, mexendo, até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o vinagre e cozinhe, mexendo, até o líquido ser evaporado e a mistura começar a parecer seca, cerca de 3 minutos. Retire do fogo.
Etapa 3
Misture o panko com óleo e salsa em uma tigela pequena; Tempere levemente com sal. Espalhe uma camada de sal em uma assadeira com aro e organize amêijoas para manter -se firme. Cubra cada molusco com uma colher de chá de nível 1/2. Mistura de chalota (você pode ter extra) e depois cubra com bacon e mistura de farinha de pão. Asse até que a farinha de rosca seja levemente torrada e as amêijoas estejam cozidas por 6 a 8 minutos.
