CitrusPomegranate Relish Foto de Bobbi Lin

Se você vir outros tipos de citros no mercado, sinta-se à vontade para combiná-los nesta receita simples de cinco ingredientes (sem cranberry).

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 2 xícaras

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar 1/3 xícara de vinagre de xerez sal, pimenta recém -moída 4 laranjas pequenas (como sangue ou cara cara) ou tangelos 1/2 xícara de sementes de romã

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe o açúcar sem ser perturbado em uma panela média seca em alta alta até um anel ao redor das bordas derreter, cerca de 5 minutos. Usando uma espátula à prova de calor, puxe o açúcar derretido em direção ao centro da panela. Continue cozinhando, puxando o açúcar derretido para o centro e reduzindo o calor se o açúcar começar a fumar, até que todo o açúcar derreta e com uma cor de caramelo profunda, por 6 a 8 minutos. Retire do fogo e adicione cuidadosamente o vinagre (ele respingará e o caramelo irá apreender). Cozinhe o molho em fogo médio, mexendo, até que o caramelo se dissolva; Tempere generosamente com sal e pimenta. Se o molho tiver um gosto muito azedo, adicione mais sal, uma pitada de cada vez para equilibrar. Deixe legal.

    Etapa 2

    Cortar as pontas das laranjas; Coloque nas extremidades e remova as peles e a pitada branca. Corte as laranjas transversalmente em rodadas de 1/4 de espessura. Coloque em uma tigela grande; Adicione sementes de romã e molho e misture para revestir.

  2. Faça adiante

    Etapa 3

    O prazer pode ser feito 1 semana pela frente. Cubra e relaxe. Vamos sentar à temperatura ambiente 2 horas antes de servir.