Foto de Jim Henkens Um dos mais baratos e melhores cortes de carne é o Chuck Eye, que tem todo o sabor de Chuck com a ternura do lombo. Aqui é sauced com salsa verde, usando tops de cenoura em vez de salsa - gorges em praticamente qualquer coisa!
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
2 libras de bife de olho ou bife de saia, não mais de 3/4 de polegada de espessura 2 colheres de sopa de óleo de uva ou outro salão grosso de óleo de sabor leve e pimenta preta grosamente moída 2 xícaras de carteira de alma 1 xícara de lata de manjericão de 1 xícara de folhas de menta fresca 5 ancos (meia onda de meia onda) de lata de âncora ou outros peitos fortes. Recarre a lata de anchova meio vazia com o azeite para obter outro lote de óleo de anchova para a próxima vez. 2/3 xícara de azeite extra-virgem 1 colher de chá de mel ralado e suco de 1/2 limãoPreparação
Etapa 1
Comece configurando sua grelha para fogo alto. Oil no lado superior dos seus bifes e tempere com muito sal e pimenta.
Etapa 2
Bate os bifes, ao lado do petróleo, na grelha. Temporada com mais s
Etapa 3
Enquanto os bifes estão descansando, espere os topos de cenoura, manjericão, hortelã, anchovas, óleo de anchova, azeite, mel, suco de limão e raspas de limão em um processador de alimentos. Uma vez suave, tempere com s
Etapa 4
Se você quiser, enquanto a grelha ainda estiver quente, use a superfície cortada da metade do limão e carregue -a. Corte os bifes contra o grão, esprema qualquer suco restante no limão sobre os bifes e placa com uma quantidade generosa da cenoura Salsa Verde.
