Image may contain Food Dessert Chocolate Confectionery Sweets Creme and Cream Mini-Muffins de abobrinha de chocolateYunhee Kim Dica:

Para manter a abóbora fresca o maior tempo possível, manuseie -a com cuidado para evitar hematomas e não lave até antes de usar. Se armazenado em um saco plástico perfurado na geladeira, ele deve manter por 4 a 5 dias.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz três dúzias de muffins

Ingredientes

2 xícaras de açúcar granulado 3/4 de xícara de canola ou óleo vegetal 2 1/2 colheres de chá Extrato de baunilha 3 ovos grandes 1/3 de xícara de leitelho ou iogurte liso 2 1/4 xícaras de abobrinhas de xícara de xícara de coco de 1 xícaras de 1,20 xícaras de lemon, zuradas de limão 1 colher de chá de sal kosher 1/2 colher de chá de canela moída 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas (opcional) 8 onças neufchâtel ou cream cheese, à temperatura ambiente 3 onças de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 1/3 xícara de confeiteiros de açúcar '

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Unte 3 latas de mini-muffina com spray de cozinha fora de gordura.

    Etapa 2

    2. Em uma tigela grande, misture o açúcar, o óleo e 2 colheres de chá da baunilha. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem depois de cada um e adicione o soro de leite coalhado ou iogurte. Bata a abobrinha, as raspas de limão e metade das raspas de laranja.

    Etapa 3

    3. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela, mexendo para arejar. Mexa metade da mistura de farinha na mistura de ovos e depois na outra metade. Dobre as porcas (se estiver usando) e distribua a massa uniformemente nas latas de muffin.

    Etapa 4

    4. Asse na prateleira central até que as elásticas, mas fiquem firmes ao toque e douradas levemente nas bordas, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar nas panelas por cerca de 10 minutos, remova e deixe esfriar completamente.

    Etapa 5

    5. Para fazer a cobertura, misture o queijo e a manteiga na tigela de um processador de alimentos até que eles estejam bem combinados e que não permaneçam caroços. Adicione o açúcar dos confeiteiros, o suco de laranja e as restantes raspas de baunilha e laranja e processe até ficar homogêneo.

    Etapa 6

    6. Gelo os muffins com uma faca (ou renuncie à cereja, se você quiser converter esses muffins de um tratamento depois do jantar em um café da manhã saudável). Sirva no mesmo dia ou armazene na geladeira por até 3 dias.