Image may contain Plant Food Dessert Cake Pie Tart and Fruit Tarta de chocolate com cranberries cristalizadosRichard Eskite

Uma bela sobremesa para a temporada de entretenimento em dezembro.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 10 porções

Ingredientes

crosta

1 2/3 xícaras de farinha de todos os objetivos 2 colheres de sopa de açúcar 1/4 colher de chá de sal 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) manteiga sem sal, corte em pedaços de 1/2 polegadas 3 colheres de sopa (aproximadamente) água gelada 1 gema de ovo grande 1 colher de chá de baunilha extrato de baunilha

enchimento

1/2 xícara de creme de chantilly 8 onças agridoce (não sem açúcar) ou chocolate semisweet, picado 3 colheres de sopa de crème de cassis (licor com sabor de groselha)

cranberries cristalizados

Spray de óleo vegetal antiaderente 1 1/2 pacotes de 12 onças de cranberries congelados, desarrumado 1 xícara de açúcar

Preparação

  1. para crosta:

    Etapa 1

    Misture a farinha, o açúcar e o sal no processador. Adicione a manteiga e corte, usando as curvas ligações, até que a mistura se pareça com a refeição grossa. Adicione 2 1/2 colheres de sopa de água, gema de ovo e baunilha. Misture até que os aglomerados úmidos se formarem, adicionando mais água por 1/2 colher de sopa se secar. Junte a massa na bola; achate -se no disco. Envolver plástico; Refrique pelo menos 2 horas. (Pode ser feito 2 dias à frente. Deixe amolecer um pouco antes de ser lançado.)

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Role a massa na superfície levemente enfarinhada para uma rodada de 13 a 14 polegadas. Transfira a massa para a panela azeda de 9 polegadas de diâmetro com fundo removível. Corte a saliência da massa a 3/4 de polegada; Dobre a saliência e pressione, formando lados que se estendem 1/4 de polegada acima da parte superior da panela. Pierce Crost todo com garfo. Congele 15 minutos. Asse crosta 15 minutos. Se os lados da crosta cairem, pressione com as costas do garfo. Asse crosta até começar a dourar, cerca de 15 minutos a mais. Cool no rack.

  2. Para encher:

    Etapa 3

    Traga o creme para ferver em uma panela pesada média. Retire do fogo. Adicione chocolate e misture até ficar homogêneo; Bata em licor. Despeje o enchimento em crosta. Leve à geladeira até o enchimento ficar firme, pelo menos 2 horas e até 1 dia.

  3. Para cranberries cristalizados:

    Etapa 4

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Pulverizar assadeira com aros com spray antiaderente. Misture cranberries e açúcar em tigela média para misturar. Espalhe a mistura na assadeira. Asse 10 minutos. Usando espátula de metal, mexa as bagas suavemente. Asse até que as bagas estejam descongeladas e a maior parte do açúcar seja dissolvida, cerca de 5 minutos a mais. Esfriar na folha 5 minutos. Bagas de colher no topo do recheio; Regue com xarope da folha. Relaxe 1 hora. (Pode ser feito 1 dia à frente. Mantenha -se refrigerado.)