Dark chocolate diamond circle star and teardropshaped windowpane cookies show varying shades of offwhite and... Foto de Alex Lau, Prop Styling de Kalen Kaminski, estilo de comida de Susan Spungen

Derreta o tahine com chocolate, a qualquer sombra que você, por favor, por um recheio agridoce brilhante que enriquecerá os ricos biscoitos de cacau. Enquanto você tiver um cortador de biscoitos grandes e um pequeno, eles não precisam ser da mesma forma. Sinta -se à vontade para misturar e combinar diamantes, quadrados e lágrimas.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 20 a 30 (dependendo do tamanho)

Ingredientes

1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins 3/4 de xícara de cacau em pó de cacau holandês 3/4 colher de chá. fermento em pó 1 colher de chá. sal kosher, além de mais 1 xícara de açúcar granulado 3/4 de xícara (1 1/2 palitos) manteiga sem sal, temperatura ambiente 1 ovo grande 1 colher de chá. EXTRATO DE VANILAÇÃO Açúcar de lixamento branco (para aspersão) 1/2 xícara de branca, leite ou lascas de chocolate escuro ou bolachas (discos, pistóis, fèves) 2 colheres de sopa. Tahini

Equipamento especial

Variados de 2' -3'e 1' -1 1/2 '

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó e 1 colher de chá. Sal em uma tigela média para combinar. Bata o açúcar granulado e a manteiga na tigela de uma batedeira equipada com acessórios para remo em velocidade média-alta até ficarem leves e macios, cerca de 4 minutos. Adicione ovo e baunilha e bata para incorporar, cerca de 1 minuto. Reduza a velocidade para baixo e adicione ingredientes secos. Bata apenas até que a massa se junte. Divida ao meio e tapva cada um em um disco; Enrole firmemente em plástico. Refrigere apenas o tempo suficiente para que a massa seja rolável e não é mais pegajosa, cerca de 30 minutos.

    Etapa 2

    Trabalhando um de cada vez, enrole a massa entre 2 folhas de papel manteiga até 1/8 'de espessura. Deslize em assadeiras, ainda ensanduichamente entre pergaminho e relaxe até ficar muito firme, cerca de 1 hora.

    Etapa 3

    Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 350 ° F. Descasque cuidadosamente as principais folhas de pergaminho da massa e perfure biscoitos com cortadores maiores. Puncadamente centros de metade dos biscoitos com cortadores menores. Transfira cuidadosamente os biscoitos inteiros com uma espátula para uma assadeira forrada de pergaminho, espaçando 1 'separado. Polvilhe os biscoitos recortados restantes com açúcar de lixar e transfira para outra assadeira forrada de pergaminho. Asse os biscoitos até que as bordas estejam definidas, 7 a 10 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras. Repita o processo com restos (leve a massa novamente antes de perfurar formas).

    Etapa 4

    Derreta o chocolate e o tahine em uma tigela em um microondas em rajadas de 20 segundos, mexendo após cada uma, até que o chocolate derreta (ou derreta em uma tigela à prova de calor sobre uma panela de água fervente; não deixe a tigela tocar a água). Mexa para combinar e tempere com sal. Espalhe o preenchimento sobre biscoitos inteiros; Cubra com biscoitos recortados.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    Os cookies podem ser montados 5 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.