Stack of four chocolate and orange marmalade bars. Foto de Andrew Bui

Eu conheci meu melhor amigo, Tom, nos meus vinte e poucos anos em São Francisco. Nós éramos inseparáveis ​​na época e ainda estamos agora. Todos os anos, para seu aniversário, ofereço -me um tratamento especial. Sendo a deusa doméstica que sou, não vou deixar mais ninguém assar seu bolo de aniversário - você está brincando? Sua combinação favorita de sabor é chocolate e laranja, então passei muitos de seus aniversários criando novas receitas para abraçar seu casal favorito. Esses bares ainda são alguns dos meus melhores trabalhos - Asce Tom! Esse emparelhamento definitivo é exibido com uma camada macia e de brownie de chocolate, uma ondulação de geléia laranja azeda e uma cobertura de migalha doce. Eles são um conforto perfeito a qualquer dia, a qualquer momento, assim como o meu melhor amigo Tom.

Esta receita foi extraída de 'vamos comer' por Dan Pelosi, um dos nossos Principais livros de receitas de 2023 . Compre o livro completo sobre

Cacau em pó (não alcalizado)

  • Tigelas de mistura

  • 9 x 13 pão

    • Informações da receita

    • Colheita

      Faz 12 barras

    Ingredientes

    Para a cobertura de migalhas

    1 xícara de farinha para todos os fins ½ xícara de açúcar mascavo claro 2 colheres de sopa. Cacau em pó ½ colher de chá. sal kosher ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, amolecida

    Para as barras

    ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, suavizada 1 xícara de açúcar mascavo claro ½ colher de chá. fermento em pó ½ colher de chá. sal kosher ½ colher de chá. Extrato de baunilha puro ½ xícara de azeite extra-virgem ¼ xícara de cacau em pó de cacau 1 ovo grande 1½ xícaras de farinha para todos os fins 1 (13 onças) Jar laranja marmelada açúcar em pó e as raspas de 1 laranja, por servir

    Preparação

    1. Etapa 1

      Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Cubra uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray antiaderente.

      Etapa 2

      Faça a cobertura de migalhas: em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavo, o cacau em pó e o sal. Adicione a manteiga e use as mãos limpas para prender tudo em grandes migalhas. Reserve.

      Etapa 3

      Faça as barras: em uma batedeira equipada com o acessório de paddle (ou uma tigela grande se estiver usando uma batedeira), misture a manteiga e o açúcar mascavo. Começando em baixa velocidade e aumentando para médio, bata a manteiga e o açúcar até que uma mistura leve e macia se forme, 3 a 4 minutos. Adicione o fermento, sal, baunilha, azeite, cacau em pó e ovo. Bata em baixa velocidade, parando para raspar as laterais, conforme necessário, até que tudo esteja combinado, cerca de 2 minutos. Adicione a farinha e bata até se combinar, cerca de 1 minuto. Use uma espátula de borracha para raspar o fundo e as laterais da tigela.

      Etapa 4

      Raspe a massa na assadeira preparada e alise a parte superior uniformemente. Coloque e espalhe a jarra de geléia por cima, deixando uma borda de ½ polegada ao redor das bordas. Polvilhe a cobertura da migalha em toda a superfície.

      Etapa 5

      Asse por cerca de 45 minutos, até que um testador inserido no centro das barras saia limpo. Deixe esfriar completamente na assadeira, cerca de 1 hora. Polvilhe a parte superior com o açúcar em pó e polvilhe com as raspas de laranja. Corte em 12 barras iguais e sirva. Armazene todas as sobras em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 4 dias.

    Reimpresso com permissão de Vamos comer: 101 receitas para encher seu coração Por Dan Pelosi © 2023. Publicado pela Union Square Union Square .