Image may contain Burger and Food Churrasco de chipotle puxado tambors de peru com bruxelas salvaChris Gentile

As baquetas de peru não levam gentilmente ao calor seco de um forno, o que faz com que a carne aperte ao redor do osso e dos tendões. Mas trate as mesmas baquetas com um refogado longo, lento e úmido em molho de churrasco, e a carne cai dos ossos, revelando tendões difíceis tão numerosos que você não acredita.
O churrasco é um assunto muito pessoal para muitos americanos. Alguns gostam de doce, enquanto outros gostam de picante, então tempere a mistura ao seu gosto no final do cozimento. Acima de tudo, divirta -se com essas cuties. Sirva os controles deslizantes ao lado das fatias de peito e carne da coxa na grande refeição, ou os coloque com bebidas para a tarifa do dia do jogo. Eles vão desaparecer rápido!

Notas de cozinheiros:

• Embora os Chipotles em Adobo adicionem um calor esfumaçado sedutor, fique à vontade para deixá -los de fora se estiver alimentando crianças. Se for esse o caso, purê uma pequena lata para os adultos, e deixe -os acrescentar o que desejarem aos seus controles deslizantes.
• O peru puxado pode ser feito 3 dias à frente. Cool, descoberto, antes de esfregar. Reaqueça lentamente na panela coberta, adicionando mais água conforme necessário.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 3/4 horas

  • Colheita

    Faz cerca de 3 xícaras, o suficiente para 16 sliders

Ingredientes

2 1/2 a 3 libras de peru tambores 1 cebola média, picada 2 colheres de sopa de salão de azeite 2 grãos de alho, picados de 1 colher de sopa de pimenta em pó 1 colher de chá de cominho moído 1/2 xícara de ketches 1/3 xícara vinagre 1 a 3 colheres de sopa de chipotles de chipóteles em torno de chipóteres em um molho de chipóteles em uma tábua de chipotles, uns 1/3 xícara de cão, unhas de uma tábua de solas, uma tábua de chipotles de kipotles, uns 1/3 de xícara de ginástica, como chipotles de chipóteles, use 1/3 xícara de vinagre, algumas tábuas de chipotles de chipotles de chipotle. 1 colher de sopa de melaço de 1/2 xícara de água recém -pimenta preta moída 16 rolos deslizantes (ou outros pequenos pães macios), salada de couve de Bruxelas divididas

Equipamento especial

Um forno holandês de 3 1/2 a 5 litros de largura ou outra panela pesada larga com tampa apertada

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 325 ° F.

    Etapa 2

    Remova a pele da peru.

    Etapa 3

    Cozinhe a cebola em óleo com 1/2 colher de chá de sal em forno holandês em fogo médio, coberto, mexendo ocasionalmente, até ficar bem amolecido, cerca de 10 minutos.

    Etapa 4

    Adicione o alho e as especiarias e cozinhe, mexendo, 1 minuto.

    Etapa 5

    Misture o ketchup, o vinagre, os pimentões, o molho Worcestershire, o melaço e 1/2 xícara de água e ferve mistura, mexer, 1 minuto.

    Etapa 6

    Adicione baquetas e tampe a panela, depois refree o forno, girando baquetas mais uma vez, até que a carne fique muito macia, cerca de 2 horas.

    Etapa 7

    Transfira baquetas para uma tigela e esfrie. Descarte ossos, tendões e qualquer pele restante e puxe carne com garfos ou dedos em pedaços grossos.

    Etapa 8

    Mexa a carne no molho restante na panela. Fino, se necessário, com água para a consistência desejada e tempere com sal e pimenta. Reaqueça em fogo médio até ficar quente.

    Etapa 9

    Coloque a mistura em rolos deslizantes e cubra com a salada.