Image may contain Bowl Food Dish Meal Soup Bowl Cutlery Spoon and Soup Copyright © 2007 The Condé Nast Publications. TODOS OS DIREITOS RESERVADOS.

A sopa também pode ser servida quente.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 horas 35 minutos

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1 colher de sopa de azeitona 3/4 de xícara de alho-porro picado (apenas peças verdes brancas e pálidas; cerca de 1 meio) sementes de colher de chá (escasso) 1 1/4 de picadas amarelas abóboras de codanete, picadas grosseiramente picadas 1 (14 onças) Finlely Finlely Finlely Finis

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo na panela grande pesada em fogo médio. Adicione o alho -poró e o coentro e cozinhe até ficar quase macio, mexendo com frequência, cerca de 6 minutos. Adicione a abóbora; Polvilhe com sal e pimenta e refogue até que a abóbora comece a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione caldo. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe até que os legumes fiquem macios, cerca de 10 minutos. Trabalhando em lotes, purê sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para a tigela e esfrie descoberto até ficar frio, cerca de 3 horas. Tempere com sal.

    Etapa 2

    Bata o creme fraîche e a casca de limão ralada em uma tigela pequena. Divida a sopa entre tigelas, regue com creme de limão fraîche e sirva.

Nutrição por porção

Uma porção contém o seguinte: 118,97 Calorias (KCAL) 62,1% Calorias de Fat