Image may contain Bowl Food Dish Meal Soup Bowl and Soup Foto de Romulo Yanes

Uma sopa sem cozimento que é tão fácil quanto elegante incorpora tudo o que procuramos em um prato de verão. O mel doce e o vinagre afiado são extensões naturais do sabor dos tomates do verão.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 min

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 libra de tomate amarelo 1 1/2 xícaras de caldo de galinha reduzido de sólium 1/3 xícara de leite de leite 1 colher de chá de mel suave 1 colher de chá de xerez vinagre

Decore:

Tomate vermelho picado e manjericão

Preparação

  1. Etapa 1

    Pique grosseiramente os tomates e o purê em um liquidificador com caldo até ficar homogêneo. Força através de uma peneira de malha fina em uma tigela, descartando sólidos.

    Etapa 2

    Bata o creme, mel, vinagre, pimenta de Caiena e sal a gosto.

    Etapa 3

    Reflita rápida colocando a tigela em um banho de gelo até frio, cerca de 10 minutos.