Chile oil in a glass jar. Foto de Maggie Zhu

O óleo de pimenta é um dos grampos de despensa que sempre mantenho na cozinha. Considero um ingrediente de trapaceiro, porque algumas gotas podem tornar quase qualquer sabor de prato imediatamente melhor. Hoje em dia, você pode comprar óleo de pimenta de alta qualidade produzido em pequenos lotes (como imagens e texto da Amazon.