Crispyfried eggs drizzled with crunchy chile and garlic oil. Foto de Chelsie Craig, estilo de comida de Andy Baraghani

Esse chile de fins crocante-que é picante, picante e viciante-dará a seus outros condimentos um complexo de inferioridade. Você foi avisado. Fique de bom uso em ovos, carne, frutos do mar ou saladas saudáveis.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 2 xícaras

Ingredientes

4 Pequenas cebolotes, fatias finas 2 cabeças de alho, separadas em cravo, fatias finas 2 (3 ') Cinnamon Sticks 6 estrelas de anis de estrelas 1 1/2 xícaras de óleo vegetal 1 (2') Ginger, descascada, muito picada 1/4 de xícara de xícara de flakes de pimenta vermelha 2 colher. Molho de soja 2 colheres de chá. açúcar

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga chalotas, alho, canela, anis estrelado e óleo para ferver em uma panela média em fogo médio. Cozinhe, reduzindo o calor conforme necessário para manter uma panela suave e girando ocasionalmente, até que a cebolinha e o alho estejam dourados e crocantes, 20 a 25 minutos. (Reserve o seu tempo - você quer expulsar toda a umidade das chalotas e alho antes de marrom.)

    Etapa 2

    Misture gengibre, flocos de pimenta vermelha, molho de soja e açúcar em uma tigela média para combinar. Coe a mistura de chalota através de uma peneira de malha fina na mistura de gengibre. Vamos esfriar a chalotas e o alho na peneira (isso permitirá que eles se afinem ainda mais) e depois mexa no molho.

    Etapa 3

    Faça adiante: Chile Crisp pode ser feito 1 mês à frente. Cubra e relaxe.