Frango com tomates assados por ervas e molho de panelaRomulo Yanes Assar tomates intensifica seu sabor e persuadia sua doçura.
Informações da receita
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Tempo total
40 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
1/2 libras de tomate cereja ou outros pequenos tomates na videira 6 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido 2 colheres de sopa de herbes de provence 1 colher de chá de sal kosher e mais pimenta preta moída 1 tolo 1 collamenta de folhas de folhas de água de água de água de água, 1,6 km de folha de lixo, 1 colheita de folhas de solas de folhas de solas de folhas de água de água, 1,6 quilos de folhas de solas de folhas de solas de folhas de água de folha de lixo. folhas de estragão Informações para ingredientes: Herbes de Provence, uma mistura de ervas secas, pode ser encontrada em lojas de alimentos especializados e na seção de especiarias da maioria dos supermercados.Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Combine os tomates, 2 colheres de sopa de óleo e Herbes de Provence em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta; Misture para revestir. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande no forno pesado até que o óleo brilha. Adicione cuidadosamente os tomates à panela (o óleo pode respingar). Transfira a frigideira para o forno e assar, girando uma vez, até que os tomates explodem e desistam de alguns de seus sucos, cerca de 15 minutos. Transfira para uma tigela média e regue com molho Worcestershire.
Etapa 2
Enquanto isso, tempere o frango com 1 colher de chá de sal e pimenta. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande à prova de forno em fogo médio-alto. Sear frango em ambos os lados até dourar, 6-8 minutos. Transfira a panela para o forno e assar frango até cozinhar, 8 a 10 minutos. Transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
Etapa 3
Adicione 1 colher de sopa restante à mesma frigideira; aqueça em fogo médio. Adicione chalota e cozinhe, mexendo frequentemente, até perfumado, cerca de 1 minuto. Pan de Deglaze com vinagre, raspando pedaços dourados do fundo da panela; Adicione os tomates e seus sucos e cozinhe até o molho começar a engrossar, cerca de 1 minuto. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
Etapa 4
Flice Chicken; dividir entre placas. Coloque tomates e molho; Decore com ervas.
