Image may contain Meat Food Pork Food Presentation and Cookware Alex Lau

O frango Scarpariello é uma receita clássica ítalo-americana com coxas de frango suculento, salsicha italiana doce e um molho de panela de vinícola e vinagre. Para esse molho, gostamos do sabor do

Frigideira de ferro fundido

  • Assadeira com aro

  • Faca do chef de 8 polegadas

  • Colher de pau

    • Informações da receita

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    Batatas de 1,5 quilda e mochilos, pela metade longitudinalmente 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem, sal dividido de sal, pimenta recém-moída 3 links de salsicha italiana doce 6 peles, osso em tortos de frango picados, picados, picados, picados, picados, picados, picados, picados, picados, picados, picados, picados, picados, picados, picados. Em salmoura ¼ xícara de vinagre de vinho branco 3 Ramigs Rosemary picada salsa (para servir)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Organize as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 450 °. Misture as batatas com 3 colheres de sopa. óleo em uma assadeira com aro; Tempere com sal e pimenta. Organize o lado cortado para baixo e assar na prateleira inferior até que o lance e o corte esteja dourado, de 20 a 30 minutos; reserve.

      Etapa 2

      Enquanto isso, o calor restante 3 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em alta alta. Cozinhe salsichas, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados, 6 a 8 minutos (eles não serão totalmente cozidos). Transfira para um prato.

      Etapa 3

      Tempere o frango de ambos os lados com sal e pimenta. Cozinhe na mesma frigideira, virando ocasionalmente, até dourar de ambos os lados, de 8 a 10 minutos (eles também estarão mal cozidos). Transfira para a placa com salsicha.

      Etapa 4

      Cozinhe as cebolas, pimentão e alho na mesma frigideira em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente e raspando a parte inferior da panela, até ficar macia e começar a dourar, 10 a 12 minutos. Adicione vinho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir e você não poderá mais sentir o cheiro do álcool, cerca de 8 minutos. Adicione caldo, pimentão, vinagre e alecrim e deixe ferver; Cozinhe até reduzir um pouco, cerca de 5 minutos. Aninhe o frango para a mistura de cebola, depois transfira a frigideira para a prateleira superior do forno e assar frango a 10 minutos. Adicione salsichas à frigideira, empurrando-as para a mistura de cebola e continue assando até que o frango seja cozido e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais grossa dos registros da coxa 165 °, 5-10 minutos.

      Etapa 5

      Cubra com salsa e sirva com batatas assadas ao lado.