Image may contain Food Bread Plant Pancake and Tortilla Foto de Romulo Yanes

Esta receita faz um ótimo uso de frango assado, disponível na maioria dos supermercados.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    Faz 8 hors d'oeuvre ou 4 porções de prato principal

Ingredientes

3 1/2 cups shredded cooked rotisserie chicken (from a 2 1/2-lb bird) 3/4 teaspoon salt 1/2 teaspoon black pepper 1 large onion, halved lengthwise and thinly sliced ​​crosswise 2 tablespoons vegetable oil 2 large garlic cloves, thinly sliced ​​5 oz coarsely grated Monterey Jack cheese (with or without hot peppers; 2 cups) 8 (7-inch) flour tortillas Acompanhamentos: creme de leite; salsa; Rominhos de coentro fresco para enfeitar: cunhas de limão

Equipamento especial

Uma pan de churrasqueira bem temperada

Preparação

  1. Etapa 1

    Polvilhe o frango com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.

    Etapa 2

    Cozinhe a cebola com 1/4 de colher de chá restante e 1/4 de colher de chá de pimenta em óleo em uma frigideira de 10 a 12 polegadas em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 6 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 1 minuto, depois transfira para uma tigela grande. Adicione a mistura de frango à cebola junto com queijo.

    Etapa 3

    Coloque 1 tortilha em uma tábua e espalhe 1/2 xícara de mistura de frango sobre metade da tortilla, depois dobre outra metade para formar meia-lua, pressionando firmemente na costura. Monte mais 7 quesadillas da mesma maneira.

    Etapa 4

    Aqueça a panela de grelha levemente oleada em fogo alto até começar a fumar, depois reduza o calor para moderado e grelhar quesadillas, 2 por vez, girando uma vez, até que o queijo derrete e as marcas de churrasqueira marrom dourada apareçam, cerca de 4 minutos total por lote. Transfira com uma espátula para a tábua e corte pela metade.