Chicken Milanesa with Maggie ranch sauce on a plate with sliced radishes and cucumbers. Foto de Alex Lau

Este confronto irresistível de crocante e cremoso libera mais dopamina do que um saco de Cheetos.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 cup mayonnaise 1/2 cup crème fraîche 1/4 cup buttermilk 1/2 cup finely chopped parsley 1 tablespoon fresh lemon juice 1 1/2 teaspoons Maggi seasoning sauce 1/2 teaspoon garlic powder 1/2 teaspoon onion powder 1/2 teaspoon freshly ground black pepper, plus more Kosher salt 3/4 cup all-purpose flour 3 large eggs, room temperature 11/2 xícaras panko (farinha de rosca japonesa) 4 Peitos pequenos de frango sem pele e desossados, bateu 1/4 de polegada de espessura 1/2 xícara de óleo vegetal 1/2 pepino ingleido Hothouse, fatia fina longitudinalmente 4 rabos vermelhos, pimenta com estacas de areppo, com pimenta branca com estopa de açúcar) para servir (pimenta) por servidão), com pimenta branca com estilos de açúcar), com pimenta).

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata maionese, creme fraîche, leitelho, salsa, suco de limão, maggi, alho em pó, cebola em pó e 1/2 colher de chá. Pepper em uma tigela média para combinar. Tempere o molho com sal.

    Etapa 2

    Coloque a farinha em uma tigela rasa. Bata levemente os ovos em outra tigela rasa para se misturar. Coloque Panko em uma terceira tigela rasa; Tempere os três com sal e pimenta preta. Trabalhando um de cada vez, tempere as costeletas com sal e pimenta e depois dreda na farinha, sacudindo o excesso. Transfira para a tigela com ovo e vire para cobrir, deixando o excesso de gotejamento. Counhe com Panko, pressionando para aderir.

    Etapa 3

    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio. Trabalhando em 2 lotes, cozinhe costeletas, agitando a panela ocasionalmente, até dourar e cozinhar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transferir para uma gradinha; Tempere com sal.

    Etapa 4

    Misture pepino, rabanete, vinagre, açúcar e uma pitada de sal em uma tigela média para combinar; Prove e ajuste o tempero com mais vinagre, açúcar e/ou sal, conforme necessário.

    Etapa 5

    Regue as costas com molho, cubra com legumes e regue com um pouco mais de molho. Polvilhe com pimenta no estilo Aleppo.