Foto de Myles Novo Recentemente, eu me tornei um pouco de uma pessoa com a coxa de frango, encontrando o moister de carne e mais suculento do que o peito onipresente de frango. A adição de Harissa, a pasta marroquina picante e de tomate, acrescenta um chute sutil a esse prato italiano de 'estilo caçador', mas para aqueles que não estão apaixonados por um pouco de especiarias, então o purê de tomate também funciona lindamente.
Informações da receita
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Tempo total
35 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
Óleo vegetal 4 tiras de bacon 4 peitos de frango sem pele e desossados ou 8 coxas de frango sem pele e desossação de sal e pimenta preta moída 1 monte de cebolas verdes 5 onças Cremini ou cogumelos pretos de pântanos de peixe-photo de peixe-cheiro de peito de pó de pó (pó de cheiro de photo de um guloseu 1/ de 12 de pó de pó (um gole de pó de pó de pó (a pó de pó de picados de pó (flags 12 de pó de pó de picados de pó (flags 12 de pó de cheiro de photo, 1/12 de pó de pó de picados, com um gull de um guloseu 1/ de 12 de pão de pó de que um gole de um guloseu 1/ de 12 de pó de picados de um guloseu de um guloseu 1/ de 12 de pão de pó de um guloseu de um gulose. Pasta de Harissa (você pode obtê -la na maioria dos supermercados) ou 3 colheres de sopa de purê de tomate pitada de orégano seco 1 folha de lâmina seca 11 onças de sua massa favorita (eu adoro usar Penne ou Rigatoni) 1–2 parsais de colher de chá (opcional) de manteiga) (opcional) Pequeno punhado de bastão de calçados da calçadaEquipamento especial:
Grande panela refogue, tesoura, chaleira, panela grande com tampa, peneiraPreparação
Etapa 1
Coloque uma garoa de óleo em uma grande panela refogue em fogo alto. Use uma tesoura para cortar o bacon em pedaços pequenos. Adicione -os à panela uma vez quente e frite por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que estejam dourados.
Etapa 2
Enquanto o bacon cozinha, tempere os pedaços de frango bem com sal e pimenta.
Etapa 3
Retire o bacon da panela, deixando a gordura para trás e reserve para escorrer em toalhas de papel. Coloque o frango, no lado superior, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos.
Etapa 4
Enquanto isso, corte e corte as cebolas verdes (tanto os pedaços verdes quanto os brancos) e os cogumelos e descasque e pique finamente o alho. Passe os dedos ao longo do comprimento dos perseguições de alecrim para liberar suas folhas e pique -as finamente. Reserve tudo de lado.
Etapa 5
Os pedaços de frango agora devem ser dourados por baixo, então vire -os e saia para cozinhar do outro lado por cerca de 3 minutos.
Etapa 6
Quando o frango estiver dourado, abaixe o calor e adicione os cogumelos preparados, o alho e o alecrim, juntamente com os tomates, Madeira (ou vinho vermelho ou branco ou caldo), pasta de Harissa ou purê de tomate e orégano e crumble na folha da baía.
Etapa 7
Faça uma boa mexer e depois deixe borbulhar por 15 a 20 minutos, mexendo de tempos em tempos para que ele não grude no fundo.
Etapa 8
Quando o prato de frango estiver na metade do cozimento, adicione o bacon cozido e as cebolas verdes reservadas e coloque a chaleira. Use a água cozida para cozinhar o macarrão em uma panela grande de acordo com as instruções do pacote. Depois de cozido, escorra o macarrão e retorne -o à panela com a tampa para manter o aquecimento, se necessário.
Etapa 9
Verifique se o frango está cozido - se os sucos ficarem limpos, está pronto. Prove o molho, adicionando um pouco de açúcar e/ou um tapinha de manteiga se o molho ainda for um pouco ácido dos tomates. Adicione uma garoa de água se o molho estiver muito grosso e deixe borbulhar um pouco mais se muito fino.
Etapa 10
Divida o macarrão entre quatro pratos, cubra com um peito de frango ou duas coxas, coloque um pouco de molho e espalhe com algumas folhas de manjericão ou salsa rasgadas, se estiver usando.
