A nova fotografia fácil de William Meppem Outra grande reviravolta no clássico bolonhesa, este prato simples é um dos meus favoritos da minha família. O segredo são as folhas crocantes de orégano fresco, que dão a base atrevida e o macarrão sedoso.
Informações da receita
-
Colheita
4 porções
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem 1 xícara de orégano folhas 1 cebola amarela, picada de 3 dentes de alho, triturados 1 colher de sopa picada targon 1 libra Frango moído 1 xícara de vinho branco seco 2 (14 onças) Tomates picados de sal marinho e pimenta preta rachada 1 libra de pappardelle fino fino pecorino, para servir, para servirPreparação
Etapa 1
Aqueça o óleo em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o orégano e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até ficar crocante. Retire com uma colher fenda e reserve. Adicione a cebola, o alho e o estragão à panela e cozinhe, mexendo, por 3-4 minutos ou até ficarem amolecidos. Adicione o frango moído e cozinhe, quebrando qualquer caroço com uma colher de pau, por 5 a 7 minutos ou até dourar. Adicione o vinho, o tomate, o sal e a pimenta e cozinhe por 5 a 7 minutos ou até reduzir.
Etapa 2
Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água salgada fervente por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra, adicione ao molho e misture para combinar. Divida o macarrão entre tigelas e cubra com o orégano crocante e o pecorino para servir.
