Image may contain Food Dish Meal Bowl Plant and Pasta Alfredo de frango com fitas de abobrinhaQuentin Bacon

Fettuccine Alfredo, com suas fitas de macarrão com um luxuoso molho de queijo, é a própria definição de conforto decadente. Esta receita é tudo isso - redefinido. As fitas de abobrinha se misturam harmoniosamente com o macarrão, permitindo uma grande porção, de maneira saudável. O molho é feito cremoso com leite espessado, mas mantido com sabor completo com bastante queijo ralado real e fresco.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

2 abobrinha médio (cerca de 8 onças cada) 3 colheres de sopa de azeite de azeite 2 grão de alho, picada 4 pedaços de fininho finz e finiciado sem pele de peito de peito de frango (1 libra total) 3/4 de colher de chá de salto 1/4 de colher de peixe de pimenta do pão preto leite desnatado (não leite condensado) 3/4 xícara de queijo parmesão ralado recém -ralado 1/4 xícara de salsa fresca finamente picada folhas

Preparação

  1. Etapa 1

    Corte as pontas da abobrinha e descarte. Usando uma mandolina ou cuidadosamente com uma faca afiada, corte a abobrinha longitudinalmente em fatias muito finas. Empilhe as fatias e corte longitudinalmente em fitas de 1/4 de polegada de largura.

    Etapa 2

    Aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione metade do alho e cozinhe por 30 segundos. Adicione as fitas de abobrinha, tampe, mexendo ocasionalmente e cozinhe até que a abobrinha fique macia, cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela.

    Etapa 3

    Aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira em fogo médio-alto. Tempere o frango com 1/4 de colher de chá de sal e a pimenta preta e cozinhe até cozinhar, 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira o frango para um prato e uma barraca com papel alumínio para se aquecer.

    Etapa 4

    Cozinhe o macarrão al dente de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara de água de macarrão. Escorra o macarrão e devolva -o ao pote de macarrão.

    Etapa 5

    Enquanto isso, faça o molho. Misture a farinha e o leite com baixo teor de gordura, mexendo até que a farinha seja dissolvida. Aqueça as 1 colher de sopa restantes na frigideira em fogo médio-alto. Adicione o alho restante e cozinhe por 30 segundos. Adicione a mistura de fluxo de leite e cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura comece a ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos. Adicione o leite desnatado evaporado, a restante de 1/2 colher de chá de sal e o queijo e cozinhe, mexendo, até que o queijo derreta, cerca de 1 minuto.

    Etapa 6

    Adicione 1 xícara de molho, abobrinha e 3 colheres de sopa da salsa ao macarrão na panela e misture. Adicione um pouco da água da massa reservada conforme necessário para soltar o molho.

    Etapa 7

    Para servir, coloque 2 xícaras da mistura de macarrão em cada prato. Cubra com um pedaço de frango. Regue com o molho restante e decore com a salsa restante.

Nutrição por porção

Servindo tamanho 2 xícaras de mistura de massas e 1 pedaço de peito de frango por servir calorias 660; Gordura total 2 g (gordura Sat 5 g; gordura mono 9,2 g; gordura poli 1,7 g); Proteína 49 g; Carb 79 g; Fibra 11 g; Colesterol 90 mg; Sódio 880 mg Excelente fonte de fibra de cobre de cálcio Ferro de ferro magnésio manganês niacina fósforo proteína riboflavina selênio tiamina vitamina B6 vitamina C vitamina K boa fonte de iodo vitamina A vitamina B12 vitamina D Correção de alimentos reconformados: Favoritos de bem-estar tornados saudáveis Por Ellie Krieger. Copyright © 2011 por Ellie Krieger; Fotografia Copyright © 2011 por Quentin Bacon. Publicado por Houghton Mifflin Harcourt.