Fotografia de Emma Fishman, estilo de comida de Pearl Jones, Prop Styling de Sophie Strangio A dupla de pasta de tomate com concentração dupla (leia-se: sabor extra) e tomates descascados enlatados e enlatados trazem o sabor de todos os dias estanqueados para este jantar de frigideira por uma hora. Chame -os de feijão de pizza com uma dose de verduras.
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O que você precisa
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Frigideira de ferro fundido
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Ralador de caixa
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Abridor de lata
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Colher de pau
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Peneira de malha
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
4 dentes de alho 3 colheres de sopa. Azeite extra-virgem, além de mais para servir 4 filetes de anchova compactados a óleo 2 colheres de sopa. pasta de tomate com concentração dupla ½ colher de chá. Os flocos de pimenta vermelha triturados, além de mais para servir 1 brócolis rabe, aparados, cortados em sal de 3 'de sal, pimenta recém-moída 1 14 oz. Os tomates descascados podem, drenados, tomates rasgados em pedaços, líquidos reservados 2 15 onças. latas canellini (rim branco) ou outros feijões brancos, lavou 1 xícara de mozzarella parmesão ralada e pão tostado de estilo country (para servir)Preparação
Etapa 1
Cozinhe o alho e 3 colheres de sopa. Óleo em uma frigideira grande à prova de forno em médio, reduzindo o fogo conforme necessário para impedir que o alho seja queimado, até dourar, 6-8 minutos. Adicione anchovas, pasta de tomate e ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha.
Etapa 2
Cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até que a pasta de tomate esteja escurecida de cor e as anchovas sejam dissolvidas em mistura, cerca de 2 minutos.
Etapa 3
Adicione o brócolis rabe à frigideira e mexa para cobrir; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que as folhas de brócolis rabe se murchem e as hastes comecem a amolecer, 6 a 8 minutos. Os cravo -de -alho com mistura e mexa no brócolis rabe para incorporar. Adicione os pedaços de tomate e cozinhe até que o brócolis esteja macio e quase todo o líquido do tomate seja evaporado (deve parecer mais uma pasta do que um molho), 8 a 10 minutos. Adicione feijão, líquido de tomate reservado e ¼ de xícara de água e mexa para combinar; Tempere com mais sal e pimenta. Leve para ferver e cozinhe até que o feijão esteja aquecido e os sabores se fundissem, cerca de 5 minutos.
Etapa 4
Froiler de calor. Espalhe uniformemente a mussarela sobre a mistura de feijão e transfira a frigideira para o forno. Grelhe até que o queijo derreta, borbulhando e dourado em manchas, cerca de 2 minutos (observe cuidadosamente para que o queijo não queira).
Etapa 5
Sirva feijão, coberto com parmesão e mais flocos de óleo e pimenta vermelha, com torradas ao lado de mergulhar.
