Image may contain Plant Food Meal Dish and Salad Foto de Alex Lau

Como você melhora um capere clássico? Grelhe seus tomates - e crie um sanduíche de caprese carbonizado.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1/2 xícara de maionese 2 colheres de chá de mostarda dijon 1 colher de chá de suco de limão fresco sal salto 1 chalota grande, fatiada fina em anéis 1 palhaço de alho, ralado finamente 3 colheres de sopa de vinagre de 1/2 de fãs de 1/2 de fãs de 1/2 xícara de pêlos de 1/2 xícara de pêlos de 1/2 pó de pêlos de 1/2 pó de pó de pó de pó de 1/2 pó de pó de pó de póa. (frouxamente embalada) Folhas de salsa com hastes macias 1/2 colher de chá de raspas de limão raladas 4 onças mussarela fresca, rasgada em pedaços flocos de pimenta vermelha triturados (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture maionese, mostarda e suco de limão em uma tigela pequena; Tempere com sal.

    Etapa 2

    Jogue chalota, alho e vinagre em outra tigela pequena; Tempere com sal. Deixe sentar 10 minutos. Escorra, reservando chalotas e vinagre separadamente em tigelas pequenas.

    Etapa 3

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto. Escova cortado lados de pão com 2 colheres de sopa. Total de petróleo e grelhe até levemente carbonizado, cerca de 2 minutos de cada lado. (Ou grelhe as metades do pão, corte o lado para cima, até que levemente carbonizado, cerca de 2 minutos.) Tempere com sal; Deixe legal.

    Etapa 4

    Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em alta alta (você pode fazer isso diretamente nas grades da grelha ou em um queimador). Misture os tomates com 2 colheres de sopa restantes. Oil e cozinhe, agitando a panela com frequência, até que os tomates estejam empolgados e levemente carbonizados, cerca de 3 minutos. Adicione os tomates à tigela com vinagre reservado; Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar um pouco, adicione o manjericão, a salsa e as raspas de limão e misture delicadamente para combinar. Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.

    Etapa 5

    Espalhe as duas metades da baguete com a mistura de maionese. Cubra com mussarela, salada de tomate e chalotas e polvilhe com flocos de pimenta vermelha.

  2. Faça adiante

    Etapa 6

    A maionese pode ser feita 3 dias à frente. Cubra e relaxe.