Image may contain Plant Food Dessert Ice Cream Creme and Cream Foto de Andy Sewell

Sempre use peixes brancos de polpa firme, sem pele e ossos, para preparar o ceviche clássico. Evite variedades oleosas ou gordas de peixe.

Informações da receita

  • Tempo total

    10 minutos

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

4 x 6-ounce white fish fillets (such as sole, croaker, or grouper) 2 cloves garlic, very finely chopped 2 teaspoons limo chile (or substitute habanero), chopped 1 cup key lime or lemon juice 1 teaspoon chopped cilantro leaves 2 or 3 ice cubes 1 red onion, sliced ​​into half-moon crescents Salt and pepper

Para servir:

1 CornCob, cozido e grãos removidos 1/2 batata -doce, cozida e fatiada

Preparação

  1. Etapa 1

    Corte o peixe em cubos de 3/4 de polegada, coloque em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Após 1 minuto, adicione o alho e o chile de limusine. Misture bem.

    Etapa 2

    Despeje sobre o suco de limão e adicione as folhas de coentro picado e os cubos de gelo. Mexa e deixe descansar por alguns segundos. Adicione a cebola vermelha e remova os cubos de gelo. Misture e ajuste o tempero a gosto.

    Etapa 3

    Sirva em uma tigela grande rasa com grãos de milho cozido e fatias de batata -doce cozida.

Extraído de Peru : O livro de receitas (c) , por Gastón Acurio, direitos autorais de 2015. Cortesia de Phaidon. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste trecho pode ser reproduzida ou reimpresso sem permissão por escrito da editora. Foto do Peru: O livro de receitas (C) Andy Sewell, cortesia de Phaidon.