Foto de Chris Court e William Meppem A crosta sem glúten para essas pizzas vegetarianas é feita de couve-flor que foi moída em migalhas finas e misturada com farinha de amêndoa e queijo parmesão.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
Crosta de pizza de couve -flor:
6 xícaras (600g) florzinhas de couve -flor, aproximadamente picadas 3/4 xícara (90g) FEFE DE ALMONDA (amêndoas moídas) 1/2 xícara (40g) parmesão ralado 3 ovos, sal do mar levemente batido e pimenta preta rachadaPara as coberturas:
8 caules couve, aparado 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 3 dentes de alho, fatiado de 1/2 colher de chá de flocos de pimenta seca 1 colher de sopa de limão nas raspas de limão 1/4 xícara (20g) parmesão fino 1 (125g) Buffalo Mozzarella, tosada 1/3 xícara de folhas de base pequena base de basilPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C). Para fazer a crosta de pizza de couve-flor, unte levemente duas bandejas de pizza redonda de 12 polegadas e alinhe-se com papel de panificação antiaderente. Coloque a couve -flor, em lotes, em um processador de alimentos e processe até que a mistura se pareça com migalhas finas. Transfira para uma tigela grande, adicione a farinha de amêndoa, o parmesão, o ovo, o sal e a pimenta e misture até que uma massa macia se formar. Divida a mistura ao meio e pressione nas bandejas preparadas. Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar e crocante.
Etapa 2
Coloque a couve, o óleo, o alho, o chile e as raspas de limão em uma tigela e misture. Divida a mistura entre as bases e o topo com o parmesão. Asse por 8 a 10 minutos ou até que a couve fique crocante. Cubra cada pizza com mussarela e manjericão para servir.
