Image may contain Food and Pizza Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Ali Nardi

Quem sabia que a pizza pode ser pouco carboidrato, saudável e delicioso também? Esta pizza cheia de vegetais troca a farinha para uma combinação de arroz de couve-flor e amêndoas moídas, tornando-a nutritiva e sem glúten. Uma pitada generosa de queijo mussarela e molho de tomate mantém este clássico de pizza e delicioso sem glúten.

Informações da receita

  • Tempo total

    50 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 Cabeça pequena de couve-flor (cerca de 1 libra), picada grosseiramente 1 ovo grande, levemente batido 1 xícara de parmesão ralado (cerca de 3 onças) 3/4 Cup de uma farinha de amêndoa finamente moída ou farinha de amêndoa 1 pimenta de pimenta 1 Finamente picada 1/2 colher de chá de teasonosonos de 1/2, 1/2, 1/2 de pimenta 1/2 TEAS TEASOTONOTONOTONIONOTILIANO 1/2 TEASPONE Salto 1/2 TEASTON TEASOON TEASOONOTION ITALIANO 1/2 mussarela (cerca de 5 onças), óleo vegetal dividido (para escovar) 1/2 xícara de molho marinara 1/4 de xícara de folhas de manjericão, rasgado 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)

Equipamento especial

Uma pedra de pizza e casca, ou 2 assadeiras

Preparação

  1. Etapa 1

    Organize um rack no meio do forno; Coloque a pedra de pizza ou a assadeira invertida (se arremessada) na prateleira. Pré -aqueça a 425 ° F.

    Etapa 2

    Trabalhando em lotes, se necessário, pulse a couve-flor em um processador de alimentos equipado com a lâmina, ou grade usando os orifícios médios de um ralador de caixa, até que as migalhas finas se formem e tenham textura de arroz. Transfira para uma toalha de cozinha limpa e aperte firmemente para remover o máximo de líquido possível.

    Etapa 3

    Misture couve -flor, ovo, parmesão, farinha de amêndoa, alho, tempero italiano, sal e pimenta preta em uma tigela média até que a mistura se mantenha quando comprimida.

    Etapa 4

    Casca de pizza de linha ou segunda assadeira com papel manteiga; Escove generosamente com óleo. Faça a mistura de couve -flor em um círculo de 12 'com as mãos no pergaminho. Usando um pino de rolamento, faça a espessura o mais possível. Deslize cuidadosamente o pergaminho em pedra pré -aquecida ou assadeira.

    Etapa 5

    Asse à crosta de couve -flor até dourar e firmar o toque, girando no meio do caminho, 20 a 22 minutos.

    Etapa 6

    Retire do forno. Polvilhe com 1 1/4 de xícaras de mussarela. Cubra com molho, usando a parte de trás de uma colher para se espalhar sobre o queijo. Polvilhe com 1/4 de xícara de mussarela restante.

    Etapa 7

    Deslize a pizza de volta para a pedra de pizza ou assadeira e continue a assar até ficar borbulhante e dourar em pontos, 5 a 7 minutos. Cubra com manjericão e pimenta vermelha, se estiver usando. Deixe descansar 5 minutos e depois corte em 6 a 8 fatias.

  2. Faça adiante

    Etapa 8

    A pizza pode ser feita 3 dias à frente; Transfira para um recipiente selável e relaxe. Reaqueça em um forno a 350 ° F até aquecer.